Los aditivos alimentarios son utilizados comúnmente para mejorar la apariencia, sabor y durabilidad de los productos.
Uno de los colorantes más conocidos es el E-120, que se ha convertido en objeto de interés tanto para aquellos que buscan conocer su origen como para los veganos, quienes tienen preocupación por los ingredientes de origen animal en su dieta.
A continuación profundizaremos sobre el E-120, incluyendo su procedencia, composición, cómo identificar su presencia en los alimentos y si es adecuado para personas que siguen una dieta vegana.
Origen del E-120
El E-120, también conocido como carmín, es un colorante rojo intenso ampliamente utilizado en la industria alimentaria.
Este colorante se extrae de la cochinilla (Dactylopius coccus), un insecto originario de América del Sur, específicamente de las regiones montañosas de México, Perú y las Islas Canarias. Durante siglos, estas poblaciones de insectos han sido criadas y recolectadas para extraer el carmín.
Composición del E-120
El E-120 está compuesto principalmente por ácido carmínico, que es responsable de su coloración rojo vibrante.
El ácido carmínico se encuentra en las glándulas y huevos de la cochinilla y es extraído mediante técnicas especializadas.
En ocasiones, el E-120 puede contener trazas de otros compuestos orgánicos, como ácido acético y ácido tártrico, dependiendo del proceso de extracción.
Identificación de la presencia del E-120 en los alimentos
Aunque los fabricantes están obligados a etiquetar los productos que contienen aditivos alimentarios, es importante saber cómo identificar si un alimento contiene E-120.
En las etiquetas de ingredientes, el E-120 puede ser mencionado con diferentes nombres, como «carmín», «colorante natural rojo» o «cochinilla». Además, el número E-120 puede aparecer en la lista de ingredientes o en la sección de aditivos.
El E-120 no es apto para veganos
El E-120 no es apto para personas que siguen una dieta vegana, ya que proviene de un insecto, por lo tanto, aquellos que siguen una dieta vegana deben evitar consumir alimentos que contengan E-120 y buscar alternativas naturales o sintéticas de colorantes vegetales.
Su composición incluye principalmente ácido carmínico y su presencia en los alimentos se puede identificar en las etiquetas de ingredientes.
Para aquellos que buscan evitar este colorante, es recomendable leer cuidadosamente las etiquetas y optar por alternativas vegetales o sintéticas.
