En un mundo cada vez más consciente del bienestar animal y la sostenibilidad, el vino vegano se ha convertido en una opción cada vez más popular. Pero, ¿qué es un vino vegano y en qué se diferencia de un vino tradicional?

¿Qué es un vino vegano?

Un vino vegano es aquel en cuya elaboración no se han utilizado productos de origen animal en ningún momento del proceso.

Esto incluye desde el cultivo de la uva hasta la clarificación y embotellado del vino.

¿Por qué elegir un vino vegano?

Existen numerosas razones por las que elegir un vino vegano:

• Ética: Para muchos consumidores, la principal razón para elegir un vino vegano es la ética. Evitan el consumo de productos que impliquen la explotación animal, y el vino tradicional, en su proceso de elaboración habitual, puede incluir productos como la clara de huevo, la gelatina o la caseína.
• Salud: Algunos estudios sugieren que los vinos veganos pueden tener un menor contenido de histaminas que los vinos tradicionales, lo que los hace más aptos para personas con sensibilidad a esta amina biogénica.
• Sostenibilidad: La elaboración de vinos veganos suele ser más respetuosa con el medio ambiente, ya que evita el uso de productos de origen animal que pueden tener un impacto negativo en el ecosistema.

¿Cómo identificar un vino vegano?

No existe una certificación oficial para los vinos veganos a nivel internacional. Sin embargo, cada vez más bodegas etiquetan sus vinos como veganos si cumplen con los requisitos.

Además, algunas organizaciones, como The Vegan Society, otorgan su sello de certificación a vinos que cumplen con sus estrictos criterios veganos.

¿En qué se diferencia un vino vegano de un vino tradicional?

La principal diferencia entre un vino vegano y un vino tradicional radica en los productos utilizados para la clarificación y estabilización del vino.

En la elaboración tradicional del vino, se suelen utilizar productos de origen animal, como la clara de huevo, la gelatina o la caseína, para eliminar las partículas en suspensión y conseguir un vino más límpido y estable.

En cambio, los vinos veganos se clarifican y estabilizan utilizando métodos alternativos que no impliquen el uso de productos de origen animal. Algunos de estos métodos incluyen:

• Filtración: Se utilizan filtros más finos para eliminar las partículas en suspensión.
• Centrifugación: El vino se hace girar a alta velocidad para separar las partículas sólidas del líquido.
• Uso de arcillas: Se añaden arcillas al vino, que absorben las proteínas y otras partículas en suspensión.
• Decantación: El vino se deja reposar para que las partículas en suspensión se depositen en el fondo del recipiente.

¿Sabía que…?

• No todos los vinos ecológicos son veganos. Algunos vinos ecológicos pueden utilizar productos de origen animal en su elaboración.
• Cada vez hay más bodegas que elaboran vinos veganos, y la oferta en el mercado es cada vez más amplia.
• Los vinos veganos pueden ser de igual calidad que los vinos tradicionales, y ofrecen una experiencia sensorial única.

Si te preocupa el bienestar animal, la sostenibilidad o simplemente buscas una alternativa deliciosa, el vino vegano es una excelente opción.