La leche condensada es un ingrediente indispensable en la repostería tradicional, pero no todos pueden disfrutarla por ser un producto lácteo.

Afortunadamente, la creatividad culinaria ha dado lugar a la leche condensada vegana, una alternativa deliciosa y sin culpa que permite a todos disfrutar de postres deliciosos.

 

¿Qué es la leche condensada vegana?

Es una preparación dulce y cremosa elaborada con ingredientes vegetales que imita la textura y el sabor de la leche condensada tradicional.

Se obtiene a base de leches vegetales (como coco, avena, arroz o soja), azúcares y espesantes naturales, dando como resultado un producto 100% vegano, libre de lactosa y colesterol.

 

Beneficios de la leche condensada vegana

Apta para veganos y personas con intolerancia a la lactosa: Al no contener lácteos, es una opción ideal para quienes siguen una dieta vegana o tienen problemas para digerir la lactosa.

Más saludable que la leche condensada tradicional: Suele tener un menor contenido en grasas saturadas y colesterol, y puede estar elaborada con azúcares naturales o alternativas más saludables como el sirope de ágave.

Versátil en la cocina: Se puede utilizar en una gran variedad de recetas, desde dulces y postres hasta salsas y bebidas.

Sabrosa y fácil de preparar: Existen diversas recetas disponibles, algunas incluso con solo dos ingredientes, lo que la hace una opción práctica y económica.

 

Leche condensada de coco

Ingredientes:

1 taza de leche de coco en lata (parte sólida y líquida)
1/2 taza de azúcar mascabo o de coco
1 cucharada de aceite de coco virgen extra
1/4 de cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Elaboración:

1. En una cacerola mediana, combine la leche de coco, el azúcar y el aceite de coco.
2. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se reduzca a la mitad, aproximadamente 15-20 minutos.
3. Retire del fuego, agregue el extracto de vainilla (si lo desea) y deje enfriar por completo.
4. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

 

Leche condensada de avena

Ingredientes:

1 taza de leche de avena
1/2 taza de azúcar mascabo
1/4 de taza de copos de avena
1 cucharada de aceite de coco virgen extra
1 pizca de sal

Elaboración:

1. En una licuadora, combine la leche de avena, el azúcar, los copos de avena, el aceite de coco y la sal.
2. Licue hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Vierta la mezcla en una cacerola mediana y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y se reduzca a la mitad, aproximadamente 10-15 minutos.
4. Retire del fuego, deje enfriar por completo y almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

 

Para un sabor más intenso a coco, use leche de coco casera.
Si la leche condensada vegana queda muy espesa, puede agregar un poco de agua o leche vegetal para ajustar la consistencia.
Experimente con diferentes tipos de azúcares o edulcorantes naturales para encontrar el sabor que más le guste.