Los quesos veganos han dejado de ser una alternativa marginal para convertirse en un universo de sabores y texturas que conquista a paladares de todo tipo.

Lejos de ser una simple imitación del queso tradicional, estos productos a base de ingredientes vegetales ofrecen una experiencia culinaria única y deliciosa.

 

¿Qué son los quesos veganos?

En esencia, son quesos elaborados sin ningún tipo de producto lácteo, en su lugar, se utilizan ingredientes vegetales como frutos secos (como anacardos, almendras o nueces), legumbres (como soja o garbanzos), semillas (como girasol o sésamo), cereales (como arroz o avena) o incluso aceite de coco.

 

¿Por qué elegir queso vegano?

Las razones para consumir queso vegano son diversas:

Ética: Para quienes siguen una dieta vegana por motivos éticos, el queso vegano elimina el consumo de productos de origen animal.

Salud: Los quesos veganos pueden son más bajos en grasas saturadas y colesterol que los quesos tradicionales.

Alergias: Las personas con intolerancia a la lactosa o alergias a la proteína de la leche de vaca pueden disfrutar de quesos veganos sin problemas digestivos.

Sostenibilidad: La producción de queso vegano suele tener un menor impacto ambiental que la producción de queso tradicional.

Sabores: La variedad de quesos veganos que existen hoy en día ofrece un sinfín de posibilidades para explorar nuevos gustos y texturas.

 

Tipos de quesos veganos

La gran ventaja de los quesos veganos es su versatilidad. Se pueden encontrar en una amplia gama de variedades:

Frescos: Suaves y cremosos, ideales para untar en pan, ensaladas o wraps.

Maduros: Con un sabor más intenso y una textura más firme, perfectos para tablas de quesos o pizzas veganas.

Rallados: Para gratinar, añadir a pastas o ensaladas.

Mozzarella: Perfecta para pizzas, lasañas o ensaladas caprese.

Feta: Ideal para ensaladas griegas o para marinar tofu.

Azul: Con un sabor fuerte y característico, para los paladares más atrevidos.

 

¿Dónde comprar quesos veganos?

Cada vez es más fácil encontrar quesos veganos en supermercados, tiendas especializadas en productos veganos e incluso en algunos restaurantes.

Muchos de los supermercados más importantes ya venden quesos veganos elaborados con ingredientes de origen 100% vegetal.

Cada año son más las tiendas que incluyen productos y alimentos veganos dada la gran demanda. Según estudios recientes se calcula que el sector comercial relacionado con el veganismo crece de media un 15% anual. Una cifra que ha llamado la atención de los grandes inversores a nivel mundial.

Sin duda la dieta vegana está muy presente especialmente en las generaciones más jóvenes, la era digital ha permitido acceder a información que deja en evidencia la industrial ganadera.

 

Consejos para disfrutar quesos veganos

Experimenta: No te limites a un solo tipo de queso vegano. Prueba diferentes variedades para descubrir tus favoritos.

Combina: Los quesos veganos combinan a la perfección con frutas, verduras, panes y otros ingredientes.

Derrite con cuidado: Algunos quesos veganos se derriten mejor que otros. Experimenta con diferentes métodos de calor para obtener la textura deseada.

 

El futuro de los quesos veganos

La industria de los quesos veganos está en constante crecimiento e innovación. Se están desarrollando nuevas técnicas y recetas que permiten crear quesos veganos cada vez más sabrosos y similares a los quesos tradicionales.

Sin duda, los quesos veganos han llegado para quedarse, ofreciendo una alternativa deliciosa, sostenible y ética al queso tradicional.

A medida que se evolucione en investigación y desarrollo los productos veganos irán mejorando en calidad, aunque en la actualidad ya tiene más beneficios que la industria de la alimentación tradicional.

La ciudadanía ya tiene acceso a multitud de productos y alimentos veganos en las tiendas más populares, las ciudades más desarrolladas del mundo son las más amigables para las veganas y los veganos, son un referente de lo que será el resto del planeta en los próximos años.