¿Cómo hacer sobrasada vegana? Nuevas recetas

Elaborada con ingredientes vegetales, la sobrasada vegana imita la textura y el sabor de la original, ofreciéndonos una opción 100% libre de carne y cruelty-free.

A continuación, te presentamos 3 recetas de sobrasada vegana para que la prepares en casa y sorprendas a tus comensales:

Sobrasada vegana clásica

Ingredientes:

• 150 gr de tomates secos
• 60 gr de anacardos crudos (o almendras o piñones)
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 ½ cucharadas de pimentón dulce (o mezcla con picante)
• ½ cucharadita de comino molido
• Sal al gusto

Preparación:

1. Hidrata los tomates secos en agua caliente durante 15 minutos. Escurre y reserva.
2. Tuesta ligeramente los anacardos en una sartén sin aceite hasta que doren.
3. En un procesador de alimentos, coloca los tomates secos, los anacardos, el ajo, el aceite de oliva, el pimentón, el comino y la sal. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y con la textura deseada (puedes dejarla más fina o más granulada, según tu gusto).
4. Almacena la sobrasada vegana en un recipiente hermético en la nevera. ¡Disfrútala en tostadas, bocadillos, cocas mallorquinas o como ingrediente en tus recetas favoritas!

 

Sobrasada vegana picante

Ingredientes:

• 120 gr de tomates secos
• 40 gr de nueces
• 15 ml de aceite de oliva virgen extra
• 10 gr de pimentón dulce
• 8 gr de albahaca fresca
• 5 gr de comino molido
• Pimienta blanca molida o negra al gusto
• 5 gr de sal de ajo
• Ralladura de limón (opcional)
• 1 cucharada de tomate concentrado (opcional)

Preparación:

1. Sigue los pasos 1 y 2 de la receta 1 (hidratar tomates y tostar nueces).
2. En un procesador de alimentos, coloca los tomates secos, las nueces, el pimentón, el comino, la sal de ajo, la pimienta, la albahaca, la ralladura de limón (si la usas) y el tomate concentrado (si lo usas). Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Ajusta la cantidad de pimentón picante a tu gusto.
4. Almacena y disfruta como en la receta 1.

 

Sobrasada vegana de almendras

Ingredientes:

• 100 gr de almendras crudas
• 50 gr de pimientos choriceros secos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de pimentón dulce
• ½ cucharadita de pimentón picante
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto

Preparación:

1. Hidrata los pimientos choriceros en agua caliente durante 30 minutos. Escurre, retira las semillas y el pedúnculo, y desmenuza.
2. Tuesta ligeramente las almendras en una sartén sin aceite hasta que doren.
3. En un procesador de alimentos, coloca las almendras tostadas, los pimientos choriceros, el aceite de oliva, el pimentón dulce, el pimentón picante, el ajo y la sal. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Almacena y disfruta como en las recetas 1 y 2.

Consejos:

• Puedes experimentar con diferentes tipos de frutos secos (nueces, avellanas, castañas) para encontrar tu combinación favorita.
• Si te gusta un sabor más ahumado, puedes añadir un poco de paprika ahumada a la mezcla.
• La sobrasada vegana se conserva en la nevera durante 5-7 días.
• ¡Anímate a crear tus propias variaciones de sobrasada vegana! Experimenta con especias e ingredientes diferentes para encontrar el sabor que más te guste.

Beneficios de consumir alimentos de origen vegetal: ¡Más que una tendencia!

Incluir más alimentos de origen vegetal en nuestra dieta diaria no es solo una moda pasajera, sino una decisión con numerosos beneficios para nuestra salud y el planeta.

Veamos algunos de los motivos principales por los que es recomendable consumir alimentos de origen vegetal:

1. Saludable para el cuerpo:

• Mayor aporte de nutrientes: Las frutas, verduras, legumbres y cereales integrales son ricos en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
• Menor riesgo de enfermedades crónicas: Una dieta rica en vegetales se asocia a un menor riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2, algunos tipos de cáncer, obesidad y otras enfermedades crónicas.
• Mejora la salud digestiva: La fibra presente en los alimentos vegetales ayuda a regular el tránsito intestinal, prevenir el estreñimiento y promover una microbiota intestinal saludable.
• Fortalece el sistema inmunológico: Los nutrientes y antioxidantes de los vegetales contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico y proteger al organismo de enfermedades.
• Mayor sensación de saciedad: La fibra y el agua presentes en los alimentos vegetales ayudan a sentirse saciado durante más tiempo, lo que puede ser beneficioso para el control del peso.

2. Sostenible para el planeta:

• Reducción de la huella ambiental: La producción de alimentos de origen animal genera un gran impacto ambiental en términos de emisiones de gases de efecto invernadero, uso de agua y tierra. Reducir su consumo favorece al medio ambiente.
• Conservación de recursos hídricos: La producción de carne requiere una gran cantidad de agua, mientras que los cultivos vegetales generalmente necesitan menos.
• Protección de la biodiversidad: La ganadería industrial contribuye a la deforestación, pérdida de biodiversidad y degradación del suelo. Optar por alimentos vegetales ayuda a proteger estos ecosistemas.

3. Ética y bienestar animal:

• Evita el sufrimiento animal: La industria alimentaria es responsable del sufrimiento de millones de animales cada año. Consumir menos productos de origen animal significa reducir este impacto.
• Promueve prácticas más éticas: La ganadería industrial a menudo implica condiciones precarias para los animales. Elegir alimentos vegetales apoya modelos de producción más éticos y respetuosos con el bienestar animal.

Incluir más alimentos de origen vegetal en nuestra dieta no solo nos beneficia a nosotros mismos, sino también al planeta y a los animales. ¡Anímate a probar nuevas recetas y disfrutar de los deliciosos sabores y beneficios que ofrecen las plantas!