El sushi vegano con quinoa y verduras es una opción perfecta para quienes buscan cuidar su alimentación sin sacrificar el sabor.
En este artículo, exploraremos 4 recetas de sushi vegano usando quinoa y diversas verduras, todos con ingredientes 100% veganos, además de destacar las propiedades nutricionales de estos ingredientes.
¿Por qué usar quinoa en el sushi vegano?
La quinoa es un pseudocereal que se ha convertido en un alimento popular gracias a sus increíbles beneficios para la salud.
Es rica en proteínas, fibra, minerales como el magnesio y el hierro, y contiene todos los aminoácidos esenciales.
Además, su textura ligera y suave la convierte en una excelente alternativa al arroz en el sushi, aportando un sabor delicado y único.
Sushi vegano de quinoa con aguacate y pepino
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar de caña
- 1 pizca de sal
- 1 aguacate maduro, cortado en tiras
- 1 pepino, cortado en tiras
- 1 zanahoria, cortada en tiras finas
- 4 hojas de alga nori
- Salsa de soja (opcional)
Preparación:
- Enjuaga la quinoa bajo agua fría y cocina en 2 tazas de agua durante 15-20 minutos o hasta que esté suave y el agua haya sido absorbida.
- Deja enfriar la quinoa y mézclala con el vinagre de arroz, el azúcar y la sal.
- Coloca una hoja de nori sobre una esterilla de sushi. Extiende una capa uniforme de quinoa sobre la hoja, dejando un espacio vacío en la parte superior.
- Coloca las tiras de aguacate, pepino y zanahoria en el centro.
- Enrolla firmemente y corta en piezas del tamaño de un bocado.
- Sirve con salsa de soja si lo deseas.
Sushi vegano con quinoa, pimiento y espinacas
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- Hojas de espinaca fresca
- 1 zanahoria, cortada en tiras finas
- 4 hojas de alga nori
- Semillas de sésamo para decorar
- Salsa de soja baja en sodio (opcional)
Preparación:
- Mezcla la quinoa cocida con el vinagre de arroz.
- Coloca una hoja de nori sobre la esterilla y extiende la quinoa.
- Añade las tiras de pimiento, zanahoria y unas hojas de espinaca.
- Enrolla con firmeza y corta.
- Decora con semillas de sésamo antes de servir.
Sushi vegano con quinoa, mango y aguacate
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 mango maduro, cortado en tiras
- 1 aguacate maduro, cortado en tiras
- 1 pepino, cortado en tiras finas
- 4 hojas de alga nori
- Salsa de soja o tamari (opcional)
Preparación:
- Cocina la quinoa y mézclala con el vinagre de arroz una vez esté lista.
- Coloca una hoja de nori en la esterilla y extiende la quinoa sobre ella.
- Agrega el mango, el aguacate y el pepino.
- Enrolla con cuidado y corta en piezas pequeñas.
- Sirve con salsa de soja o tamari.
Sushi vegano de quinoa, setas y espárragos
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 100 g de setas shiitake, salteadas
- 6 espárragos verdes, cocidos y cortados en tiras
- 1 zanahoria, cortada en tiras finas
- 4 hojas de alga nori
- Salsa de soja para acompañar
Preparación:
- Prepara la quinoa y mezcla con el vinagre de arroz.
- Coloca una hoja de nori sobre la esterilla de sushi y extiende la quinoa.
- Coloca las setas, los espárragos y las tiras de zanahoria en el centro.
- Enrolla con firmeza y corta en piezas.
- Disfruta con un poco de salsa de soja.
Propiedades y beneficios del sushi vegano con quinoa y verduras
1. Alto contenido de proteínas:
La quinoa es una fuente completa de proteínas, ideal para quienes buscan alternativas a la proteína animal. Además, la combinación con vegetales añade más variedad de nutrientes.
2. Rico en fibra:
Tanto la quinoa como las verduras frescas son ricas en fibra, lo que facilita la digestión y ayuda a mantener un sistema digestivo saludable.
3. Vitaminas y minerales esenciales:
Las verduras como el aguacate, el pepino, la zanahoria y el pimiento aportan una variedad de vitaminas (A, C, E, K) y minerales esenciales como potasio, magnesio y hierro.
4. Grasas saludables:
El aguacate es una fuente excelente de grasas saludables, que son esenciales para el funcionamiento del corazón y el cerebro.
5. Bajo en calorías:
El sushi vegano con quinoa y verduras es una opción baja en calorías, perfecta para quienes buscan mantener un peso equilibrado sin renunciar a comidas sabrosas.
El sushi vegano con quinoa y verduras es una excelente opción para disfrutar de una comida fresca, saludable y llena de nutrientes.
Con estas cuatro recetas, puedes variar los sabores y sorprender a tus invitados o disfrutar de una comida ligera y nutritiva en casa.
