La tarta de Santiago es un postre tradicional de la cocina gallega que se caracteriza por su sabor intenso a almendras y su textura húmeda, hoy te presentaremos dos deliciosas recetas veganas para que puedas disfrutar de este manjar sin sacrificar tus convicciones éticas.

 

Tarta de Santiago Vegana Clásica

Ingredientes:
– 200 gramos de almendras molidas
– 200 gramos de harina de trigo
– 200 gramos de azúcar
– 200 ml de leche de almendras
– 100 ml de aceite de coco
– Ralladura de 1 limón
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– Azúcar glas para espolvorear

Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo de aproximadamente 24 cm de diámetro.
2. En un bol, mezcla la harina, las almendras molidas, el azúcar y la levadura.
3. Agrega la leche de almendras, el aceite de coco derretido y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
4. Vierte la masa en el molde y alísala con una espátula.
5. Hornea durante unos 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
6. Deja enfriar la tarta en el molde durante unos minutos y luego desmóldala sobre una rejilla para que termine de enfriarse por completo.
7. Espolvorea la tarta con azúcar glas antes de servir.

 

Tarta de Santiago Vegana con Chocolate

Ingredientes:
– 200 gramos de harina de almendras
– 200 gramos de harina de trigo integral
– 100 gramos de azúcar moreno
– 100 ml de aceite de oliva
– 100 ml de leche de soja
– 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar añadida
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– Ralladura de 1 naranja
– Almendras fileteadas para decorar

Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo de aproximadamente 22 cm de diámetro.
2. En un bol, mezcla la harina de almendras, la harina de trigo integral, el azúcar moreno, el cacao en polvo y la levadura.
3. Agrega el aceite de oliva, la leche de soja y la ralladura de naranja. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4. Vierte la masa en el molde y decora la superficie con almendras fileteadas.
5. Hornea durante unos 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
6. Deja enfriar la tarta antes de desmoldar y servir. ¡Deléitate con esta exquisita combinación de chocolate y almendras!