El roscón de reyes es un delicioso postre tradicional en las festividades navideñas en muchos países, si eres vegano, no tienes que perderte estas delicias. A continuación, te presentamos 3 recetas de roscón de reyes vegano para que puedas disfrutarlo sin ingredientes de origen animal.

 

Receta 1: Roscón de Reyes Vegano Clásico

Ingredientes:
– 500 gramos de harina de trigo
– 200 ml de bebida vegetal (puede ser de almendras, avena o soja)
– 75 gramos de azúcar
– La ralladura de 1 naranja
– 50 gramos de margarina vegana
– 10 gramos de levadura fresca
– 1 cucharada de agua de azahar
– Frutas confitadas (opcional)
– Azúcar glas para decorar

Preparación:
1. En un recipiente grande, mezcla la harina con el azúcar y la ralladura de naranja.
2. Disuelve la levadura fresca en agua tibia y agrégala a la mezcla anterior, junto con la bebida vegetal y el agua de azahar.
3. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Amasa durante unos minutos.
4. Añade la margarina vegana en trozos pequeños y continúa amasando hasta que esté completamente incorporada.
5. Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante 1 hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire, hasta que doble su tamaño.
6. Prepara una bandeja de horno con papel vegetal y forma un roscón con la masa. Si deseas, decora con frutas confitadas.
7. Hornea el roscón a 180 °C durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que esté dorado.
8. Saca el roscón del horno y déjalo enfriar. Espolvorea azúcar glas por encima antes de servir.

 

Receta 2: Roscón de Reyes Vegano de Chocolate

Ingredientes:

Para la masa:

– 500 gramos de harina de trigo
– 100 gramos de azúcar
– 50 gramos de cacao en polvo sin azúcar
– 10 gramos de levadura fresca
– 200 ml de leche de almendras (o cualquier otra leche vegetal)
– 50 ml de aceite de oliva suave
– 1 cucharadita de esencia de azahar
– 1 pizca de sal

Para la decoración:

– 100 gramos de chocolate negro vegano (sin lácteos)
– Almendras fileteadas
– Azúcar granulado

Preparación:

Paso 1: Preparar la masa

1. En un recipiente grande, tamiza la harina y el cacao en polvo. Agrega el azúcar y la sal, y mezcla bien.

2. En un recipiente aparte, disuelve la levadura fresca en la leche de almendras tibia. Deja reposar durante unos minutos hasta que la levadura se active.

3. Añade la leche con levadura y el aceite de oliva a la mezcla de harina y cacao. Mezcla todo junto hasta obtener una masa homogénea.

4. Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.

5. Coloca la masa en un recipiente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

Paso 2: Dar forma al roscón

1. Después de que la masa haya fermentado, vuelve a amasarla suavemente para eliminar el exceso de aire.

2. Forma la masa en forma de roscón, haciendo un agujero en el centro.

3. Coloca el roscón en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y cúbrelo nuevamente con un paño húmedo. Deja que vuelva a crecer durante 30 minutos aproximadamente.

4. Precalienta el horno a 180°C.

5. Una vez que el roscón haya vuelto a aumentar de tamaño, decóralo con almendras fileteadas y azúcar granulado.

Paso 3: Hornear y decorar

1. Hornea el roscón en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté dorado.

2. Retira el roscón del horno y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

3. Derrite el chocolate negro vegano en un recipiente apto para microondas o al baño maría.

4. Vierte el chocolate derretido sobre el roscón enfriado, haciendo hincapié en el agujero del centro y dejando que gotee por los lados.

5. Decora con más almendras fileteadas antes de que el chocolate se endurezca.

 

Receta 3: Roscón de Reyes Vegano Relleno de Crema

Ingredientes:
– 500 gramos de harina de trigo
– 100 gramos de azúcar
– 120 ml de leche vegetal (como leche de almendra o soja)
– 50 gramos de margarina vegana derretida
– 10 gramos de levadura fresca
– Ralladura de 1 naranja
– Ralladura de 1 limón
– 1 cucharada de agua de azahar
– Una pizca de sal
– Frutas confitadas o almendras laminadas para decorar

Preparación:

1. Activar la levadura:
– En un tazón pequeño, disolver la levadura en 2 cucharadas de leche vegetal tibia y dejar reposar durante 10 minutos hasta que se forme espuma.

2. Mezclar los ingredientes secos:
– En un tazón grande, combinar la harina, el azúcar y la ralladura de naranja y limón. Agregar una pizca de sal y mezclar bien.

3. Agregar los ingredientes líquidos:
– En otro recipiente, mezclar la leche vegetal restante, la margarina derretida y el agua de azahar. Añadir la levadura activada y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

4. Amasar la masa:
– Colocar la masa en una superficie enharinada y amasar durante aproximadamente 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

5. Dejar reposar:
– Formar una bola con la masa y colocarla en un recipiente cubierto con un paño húmedo. Dejar reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que la masa duplique su tamaño.

6. Dar forma al roscón:
– Desgasificar la masa suavemente y formar un agujero en el centro para darle la característica forma de roscón. Colocar el roscón en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

7. Segundo reposo:
– Cubrir el roscón con un paño húmedo y dejar reposar durante 30-45 minutos más, hasta que vuelva a duplicar su tamaño.

8. Precalentar el horno:
– Mientras el roscón reposa, precalentar el horno a 180°C.

9. Hornear el roscón:
– Hornear durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro.

10. Relleno de crema vegana:
– Una vez que el roscón se haya enfriado, cortarlo por la mitad y rellenarlo con crema vegana. Puedes encontrar recetas de crema vegana en línea o utilizar alguna alternativa vegana ya preparada.

11. Decorar:
– Colocar las frutas confitadas o las almendras laminadas sobre el roscón de manera decorativa.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso Roscón de Reyes Vegano relleno de crema vegana hecho en casa y compartirlo con tus seres queridos. ¡Feliz Navidad!

Recuerda que los ingredientes propuestos en esta receta son solo una sugerencia y puedes ajustarlos según tus preferencias y disponibilidad.