Plant based: guía completa

Una alimentación basada en plantas, también conocida como dieta vegetal, consiste en consumir alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y frutos secos.

Se excluye el consumo de todo tipo de productos de origen animal, como carne, aves, pescado, huevos y lácteos.

Beneficios de una alimentación basada en plantas

• Salud: Se ha asociado con un menor riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2, algunos tipos de cáncer y obesidad.
• Medio ambiente: La producción de alimentos de origen animal tiene un impacto ambiental significativo. Una alimentación basada en plantas puede ayudar a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, la deforestación y el uso del agua.
• Bienestar animal: Elimina el sufrimiento animal asociado a la producción de alimentos de origen animal.

Recetas basadas en plantas

• Buddha Bowl: Un plato versátil que puedes llenar con tus verduras, legumbres, cereales integrales y proteínas vegetales favoritas.
• Chili vegetal: Un plato reconfortante y sustancioso hecho con frijoles, verduras y especias.
• Pasta primavera: Un plato ligero y fresco con pasta, verduras y una salsa sencilla.
• Ensalada de lentejas: Una ensalada rica en proteínas y fibra perfecta para una comida o una cena ligera.
• Batidos de frutas: Una forma deliciosa y saludable de comenzar el día o de tomar un refrigerio rápido.

Conclusión

Una alimentación basada en plantas puede ser una forma saludable, sostenible y ética de comer. Si estás considerando hacer el cambio, hay muchos recursos disponibles para ayudarte a comenzar.