El veganismo, un estilo de vida en el que se busca prescindir del consumo de productos de origen animal en todas sus formas, ha experimentado una evolución notable a lo largo de la historia.

Originalmente, el veganismo era considerado una elección personal para algunos pioneros éticos, pero ahora se está convirtiendo en un movimiento global en aumento, alimentado por la preocupación por el bienestar animal, la salud, la sostenibilidad y el impacto ambiental.

 

La evolución de la gastronomía vegana

La gastronomía vegana ha experimentado una transformación asombrosa con el paso del tiempo.

Lo que una vez fue visto como una dieta plana y limitada, ha evolucionado hasta convertirse en una cocina diversa y emocionante que subvierte las expectativas culinarias tradicionales.

Los chefs e innovadores culinarios han abrazado el desafío de crear platos deliciosos y completos utilizando únicamente ingredientes de origen vegetal. Han surgido nuevas técnicas y métodos de cocina para reemplazar los productos animales, creando alternativas sabrosas y saludables.

 

Los sabores de la comida vegana en CDMX

La Ciudad de México (CDMX) destaca como un epicentro culinario, y su oferta de comida vegana no es una excepción.

Con la creciente popularidad del veganismo, la escena gastronómica de CDMX ha experimentado un auge en la oferta de deliciosos platos veganos.

A continuación, presentamos ejemplos de platillos veganos populares en CDMX:

 

Tacos al Pastor Vegano

Este plato mezcla la tradicional receta de tacos al pastor con proteína vegetal texturizada (PVT), maridado con una variedad de especias y condimentos. Es una deliciosa opción que combina autenticidad y sabor.

 

Chiles en Nogada Vegano

Una versión vegana de uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía mexicana. En lugar de relleno de carne, se utiliza una mezcla de nueces, frutas y verduras, envueltas en una suave salsa de nuez y adornadas con granada.

 

Tortas Ahogadas Veganas

Una adaptación vegana de las famosas tortas ahogadas de Guadalajara. Estas tortas están rellenas de carne vegetal y se sumergen en una sabrosa salsa de tomate picante.

CDMX ofrece una amplia gama de opciones de comida vegana que satisfacen a aquellos que buscan una alimentación basada en plantas, sin comprometer el sabor o la calidad.