El tofu, también conocido como queso de soja, es un alimento básico en la cocina asiática desde hace siglos.

Se elabora a partir de la leche de soja cuajada y prensada, y se caracteriza por su sabor suave y su textura esponjosa.

 

Propiedades nutricionales del tofu

El tofu es una excelente fuente de proteínas vegetales completas, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.

También es bajo en grasas y calorías, y no contiene colesterol. Además, el tofu es una buena fuente de calcio, hierro, manganeso, selenio y fósforo.

 

Beneficios de comer tofu

Incorporar tofu a tu dieta puede traer consigo diversos beneficios para la salud, entre ellos:

1. Salud cardiovascular: El tofu ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, lo que disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas.

2. Salud ósea: El tofu es un buen aporte de calcio, un mineral esencial para la salud de los huesos y dientes.

3. Control del peso: El tofu es bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en un alimento ideal para aquellas personas que buscan controlar su peso.

4. Menopausia: El tofu contiene isoflavonas, unos compuestos que pueden ayudar a aliviar algunos de los síntomas de la menopausia, como los sofocos y los cambios de humor.

5. Antioxidantes: El tofu es rico en antioxidantes, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres.

 

Cómo incorporar tofu a la dieta

El tofu es un alimento muy versátil que se puede utilizar en una gran variedad de recetas. Se puede freír, saltear, hornear, marinar o incluso usar como sustituto de la carne en hamburguesas, albóndigas y otros platos.

Aquí te dejo algunas ideas para incorporar el tofu a tu dieta:

Desayuno: Revuelto de tofu con verduras, tofu scramble o un smoothie con tofu.
Almuerzo: Ensalada de tofu, wraps de tofu, tacos de tofu o buddha bowls con tofu.
Cena: Salteado de tofu con arroz, tofu marinado al horno o curry de tofu.

El tofu es un alimento saludable, delicioso y versátil que puede ser una gran adición a cualquier dieta.

Es importante elegir tofu firme para freír o saltear, mientras que el tofu blando o silken es ideal para cremas, salsas o smoothies.

El tofu se puede conservar en la nevera durante varios días.

El tofu es un alimento muy absorbente, por lo que se puede marinar en tus salsas favoritas para darle más sabor.

 

¿Dónde comprar tofu?

El tofu se puede conseguir en supermercados como Mercadona, El Corte Inglés y Aldi, aunque para encontrar el de mejor calidad te recomendamos que visites tiendas veganas, son las que más variedad tienen.

¡Anímate a probar el tofu y descubre todos sus beneficios!