En este artículo vamos a presentar 10 recetas veganas fáciles y deliciosas que no sólo son ideales para aquellos que ya han adoptado la dieta vegana, sino también para aquellos que están interesados en experimentar con nuevos sabores y texturas.
Espagueti con salsa de tomate y albóndigas de lentejas
Las albóndigas de lentejas son una excelente alternativa a las de carne y son igualmente deliciosas. Para prepararlas, necesitas mezclar lentejas cocidas con pan rallado, ajo, cebolla, zanahoria y cilantro picado, y luego formar pequeñas bolas antes de hornear durante 15-20 minutos.
Para la salsa de tomate, simplemente necesitas pelar y picar tomates frescos y cocinarlos a fuego lento con ajo, cebolla y especias al gusto. Servir sobre una cama de espagueti cocido.
Tacos de coliflor crujiente
Si te gusta el sabor y la textura fuerte entonces esta receta de tacos de coliflor crujiente es perfecta para ti. Para prepararla, necesitas cortar floretes de coliflor en trozos pequeños, revolverlos en una mezcla de especias (chile en polvo, comino, sal, pimiento y ajo en polvo), y luego hornearlos durante 20-25 minutos a 200°C. Sirve sobre tortillas de maíz con cilantro fresco, guacamole y salsa de tomate.
Curry de garbanzos al coco
El curry de garbanzos al coco es una de las recetas veganas más populares en todo el mundo. Para prepararlo, necesitas cocinar cebolla y ajo en aceite de coco hasta que estén dorados, agregar especias como cúrcuma, comino, jengibre y chile en polvo, y luego añadir garbanzos cocidos y leche de coco. Dejar cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos. Servir con arroz y pan naan.
Ensalada de tofu con vinagreta de mostaza
El tofu es un ingrediente vegano popular que es rico en proteínas y se puede preparar de muchas maneras diferentes. Una receta fácil y deliciosa es cortar el tofu en cuadraditos y dorarlo en una sartén con aceite de oliva y especias al gusto. Servir sobre una cama de lechuga, tomate y pepino, y aderezar con una vinagreta de mostaza.
Sopa de verduras y quinoa
La quinoa es una semilla rica en proteínas que se puede utilizar diversas recetas veganas. Una receta fácil y deliciosa es cocinar la quinoa con caldo de verduras y luego agregar cebolla, zanahoria y apio picados en cubitos. Dejar cocinar durante 20-30 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Servir caliente.
Hamburguesa vegana de remolacha
Esta hamburguesa vegana de remolacha y judías negras es una alternativa saludable y deliciosa a la hamburguesa tradicional. Para prepararla, necesitas mezclar remolachas cocidas y judías negras cocidas con pan rallado, cebolla, ajo y especias al gusto, y luego formar hamburguesas antes de cocinarlas a la plancha o en el horno. Servir con pan de hamburguesa, lechuga, tomate y aguacate.
Ratatouille vegano
El Ratatouille vegano es una receta tradicional francesa que se puede preparar con una gran variedad de verduras. Una receta fácil y deliciosa es cortar cebolla, pimiento, calabacín y berenjena en trozos pequeños y luego cocinarlos a fuego lento en una salsa de tomate con aceite de oliva y especias al gusto. Servir caliente.
Sorbete de mango y coco
El sorbete de mango y coco es una receta vegana perfecta para refrescarse en los días calurosos de verano. Para prepararlo, necesitas mezclar mango congelado con leche de coco y jugo de limón en una licuadora o procesador de alimentos. Servir frío en copas o tazones.
Galletas veganas de avena y plátano
Las galletas veganas de avena y plátano son una opción saludable y deliciosa para el postre o para la merienda. Para prepararlas, necesitas mezclar avena, plátano maduro, aceite de coco, especias al gusto y opcionalmente pasas o nueces. Hornear durante 12-15 minutos a 180°C. Servir frío.
Batido vegano de plátano y maní
El batido vegano de plátano y maní es una forma rápida y fácil de obtener proteínas y energía. Para prepararlo, necesitas mezclar leche de almendras, plátano maduro, mantequilla de maní natural y hielo en una licuadora o procesador de alimentos. Servir frío.
Estas 10 recetas veganas son una excelente manera de adoptar un estilo de vida más saludable y responsable con el medio ambiente, sin sacrificar la deliciosa comida. Experimenta con diferentes sabores y texturas para encontrar tus recetas veganas favoritas.