El tofu es un alimento muy popular en la dieta vegana, pero también es utilizado en la gastronomía asiática desde hace más de 2000 años. Este producto, conocido también como queso de soja o bean curd en inglés, se produce a partir de la leche de soja coagulada y prensada.
Además de ser una fuente rica de proteínas, también contiene hierro, calcio, magnesio y otros nutrientes importantes para el cuerpo humano. Es un alimento muy versátil, que se puede cocinar de muchas maneras diferentes, y por eso es una opción muy popular en la cocina vegana.
A continuación, te presentamos cinco recetas veganas con tofu para que experimentes con este alimento y descubras su sabor y versatilidad.
Tofu al horno con verduras
Ingredientes:
– 500 gramos de tofu firme
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 cebolla grande
– 1/4 de taza de salsa de soja
– 1/4 de taza de aceite vegetal
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Prepara las verduras cortándolas en tiras finas.
2. Coloca el tofu en un tazón y agrega la salsa de soja y el aceite. Mezcla bien para que todo el tofu esté cubierto con la mezcla.
3. Precalienta el horno a 180°C.
4. En una bandeja para hornear, coloca las verduras y el tofu. Salpimenta al gusto.
5. Hornea la bandeja en el horno durante 30 minutos, o hasta que el tofu esté dorado y las verduras estén tiernas.
Tofu frito
Ingredientes:
– 500 gramos de tofu firme
– 1/2 taza de harina de maíz
– Aceite vegetal para freír
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Corta el tofu en cubos pequeños.
2. Agrega la harina de maíz en un tazón y mezcla con sal y pimienta.
3. Coloca los cubos de tofu en la mezcla de harina y asegúrate de que estén completamente cubiertos.
4. Caliente el aceite vegetal en una sartén y agrega los cubos de tofu.
5. Fríe el tofu hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados.
6. Sirve caliente y disfruta.
Sopa de tofu
Ingredientes:
– 500 gramos de tofu firme
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo picados
– 1 zanahoria picada en cubos
– 1 tallo de apio picado en cubos
– 4 tazas de caldo de verduras
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Corta el tofu en cubos pequeños y reserva.
2. En una olla grande, agrega el aceite de oliva y saltar la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega la zanahoria y el apio y cocina por unos minutos más.
4. Agrega el caldo de verduras y los cubos de tofu a la olla y mezcla bien.
5. Hierve todo por unos 15 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
Tofu mexicano
Ingredientes:
– 500 gramos de tofu firme
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 pimiento morrón picado
– 1 lata de maíz dulce
– 1 lata de frijoles negros
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de paprika
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Corta el tofu en cubos pequeños y reserva.
2. En una sartén grande, agrega aceite y saltar la cebolla, el ajo y el pimiento por unos minutos.
3. Agrega los cubos de tofu a la sartén y cocina por unos minutos más.
4. Agrega el maíz y los frijoles a la sartén y mezcla todo.
5. Sazona con comino, paprika, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más hasta que el tofu esté dorado y crujiente.
Tofu a la parrilla
Ingredientes:
– 500 gramos de tofu firme
– 1/4 de taza de salsa de soja
– 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
– 1 cucharadita de aceite de sésamo
– 1 cucharadita de sirope de arce
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Corta el tofu en cubos pequeños.
2. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el jengibre, el aceite de sésamo y el sirope de arce.
3. Agrega los cubos de tofu a la mezcla y mezcla bien.
4. Deja marinar el tofu por unos 30 minutos.
5. Prepara la parrilla y coloca los cubos de tofu en ella. Cocina por unos 10 minutos o hasta que estén dorados por ambos lados.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
El tofu es un alimento increíblemente versátil y nutritivo que se puede incorporar de muchas maneras en una dieta vegana o vegetariana. Los platos anteriores son algunos ejemplos de cómo puedes disfrutarlo. ¡Anímate a experimentar en la cocina y crea tus propias recetas utilizando tofu como base!
