Las arepas son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Venezuela y Colombia.

Tradicionalmente hechas con harina de maíz, son versátiles, fáciles de preparar y se pueden rellenar con una variedad infinita de ingredientes.

En este artículo, nos enfocaremos en las arepas veganas, una opción deliciosa y nutritiva para aquellos que prefieren una alimentación basada en plantas.

¡Vamos a explorar tres recetas creativas y sabrosas!

 

Arepa vegana rellena de aguacate, tomate y hummus

Ingredientes

  • 1 taza de harina de maíz precocida
  • 1 taza de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite vegetal (opcional)
  • 1 aguacate maduro
  • 1 tomate grande, en rodajas
  • 1/4 de taza de hummus (puede ser comprado o casero)
  • Hojas de espinaca (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración

  1. Prepara la masa: En un bol, mezcla la harina de maíz con la sal. Agrega el agua poco a poco mientras amasas, hasta que obtengas una masa suave y manejable. Deja reposar por 5 minutos.
  2. Forma las arepas: Divide la masa en porciones y forma bolas del tamaño de una pelota de tenis. Aplana cada bola hasta que tengan aproximadamente 1 cm de grosor.
  3. Cocina las arepas: Calienta una sartén o plancha a fuego medio y agrega un poco de aceite vegetal. Cocina las arepas por unos 5-7 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
  4. Rellena las arepas: Abre las arepas por la mitad y úntales una capa generosa de hummus. Agrega rodajas de aguacate, tomate, y hojas de espinaca. Sazona con sal y pimienta al gusto antes de cerrar la arepa. ¡Disfruta!

 

Arepa vegana con tofu revueltos y vegetales

Ingredientes

  • 1 taza de harina de maíz precocida
  • 1 taza de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite vegetal (opcional)
  • 100 g de tofu firme
  • 1/4 de pimiento rojo, picado
  • 1/4 de cebolla, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Unas gotas de salsa de soja (opcional)

Elaboración

  1. Prepara la masa y cocina las arepas: Sigue los mismos pasos que en la receta anterior para preparar la masa y cocinar las arepas.
  2. Haz el revuelto de tofu: En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén suaves. Desmenuza el tofu con las manos y agrégalo a la sartén.
  3. Condimenta y cocina: Añade la cúrcuma, el comino, la sal, la pimienta y unas gotas de salsa de soja. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que el tofu absorba los sabores.
  4. Rellena las arepas: Abre las arepas y agrega el revuelto de tofu y vegetales. ¡Listo para disfrutar!

 

Arepa dulce vegana con plátano y crema de cacahuate

Ingredientes

  • 1 taza de harina de maíz precocida
  • 1 taza de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite vegetal (opcional)
  • 1 plátano maduro, en rodajas
  • 2 cucharadas de crema de cacahuate (puede ser de almendra o de nuez)
  • 1 cucharadita de sirope de agave o miel de maple (opcional)
  • Canela en polvo al gusto

Elaboración

  1. Prepara la masa y cocina las arepas: Utiliza el mismo método de las recetas anteriores para hacer las arepas.
  2. Cocina el plátano: En una sartén aparte, cocina las rodajas de plátano con un poco de aceite hasta que estén doradas y caramelizadas.
  3. Rellena las arepas: Abre las arepas y unta una capa de crema de cacahuate. Añade las rodajas de plátano y, si deseas, rocía un poco de sirope de agave o miel de maple por encima. Espolvorea canela al gusto. ¡Una combinación dulce y perfecta para cualquier momento del día!

 

Las arepas veganas son una excelente opción para incorporar más variedad y creatividad en la alimentación diaria.

Se pueden adaptar fácilmente según los ingredientes que tengas a mano y permiten combinar sabores tanto salados como dulces.

¡Prueba estas recetas y experimenta con tus propias combinaciones veganas!