El sobao pasiego es uno de los dulces más emblemáticos de Cantabria, concretamente de los Valles Pasiegos.

Este bizcocho se caracteriza por su textura densa pero esponjosa, su sabor intenso y su forma rectangular, horneado en una cápsula de papel.

A continuación se muestran 3 nuevas recetas para hacer sobaos veganos.

🌱 Receta 1: Sobao vegano tradicional

Ingredientes (para 6 unidades):

  • 200 g de harina de trigo

  • 150 g de azúcar moreno

  • 100 ml de bebida vegetal (avena o soja)

  • 120 g de margarina vegetal (sin aceite de palma, a temperatura ambiente)

  • 1 yogur vegetal (125 g)

  • 1 cucharadita de levadura química

  • Ralladura de limón (opcional)

  • Pizca de sal

Elaboración:

  1. Precalienta el horno a 180 °C.

  2. En un bol, bate el azúcar con la margarina hasta obtener una mezcla cremosa.

  3. Añade el yogur vegetal, la bebida vegetal y la ralladura de limón. Mezcla bien.

  4. Incorpora la harina tamizada con la levadura y la sal.

  5. Llena las cápsulas de papel (tipo sobao) hasta 3/4 de su altura.

  6. Hornea durante 25–30 minutos o hasta que estén dorados y al pinchar salga limpio.

  7. Deja enfriar y ¡listo!

 

🌾 Receta 2: Sobao vegano de avena y canela

Ingredientes:

  • 180 g de harina de avena

  • 100 ml de bebida de almendra

  • 100 g de margarina vegetal

  • 120 g de azúcar de coco

  • 1 cucharadita de canela

  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana

  • 1 cucharadita de bicarbonato

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

  1. Mezcla el vinagre con la bebida vegetal y deja reposar 5 minutos (crea un “buttermilk vegano”).

  2. Bate la margarina con el azúcar de coco hasta integrar bien.

  3. Añade la mezcla líquida y la vainilla.

  4. Tamiza la harina, la canela y el bicarbonato y mézclalo con el resto.

  5. Rellena moldes de sobao y hornea a 175 °C durante 30 minutos.

  6. Deja enfriar antes de servir.

 

🍋 Receta 3: Sobao vegano de limón y aceite de oliva

Ingredientes:

  • 180 g de harina de repostería

  • 150 g de azúcar

  • 100 ml de aceite de oliva suave

  • 150 ml de bebida vegetal

  • 1 cucharada de semillas de chía + 3 de agua (sustituto del huevo)

  • Ralladura y zumo de 1 limón

  • 1 cucharadita de levadura química

  • Pizca de sal

Elaboración:

  1. Mezcla las semillas de chía con el agua y deja gelificar 10 minutos.

  2. En otro bol, mezcla el azúcar, el aceite, el zumo y la ralladura de limón.

  3. Añade el gel de chía y la bebida vegetal.

  4. Incorpora la harina con la levadura y la sal.

  5. Vierte en moldes y hornea a 180 °C por 25 minutos.

  6. Sírvelos cuando estén fríos para que mantengan la textura.