La tarta de calabaza es uno de los postres más emblemáticos del otoño. Su sabor cálido y especiado la convierte en una excelente opción para disfrutar en las estaciones más frías del año.

Hoy vamos a compartir tres recetas veganas para que puedas disfrutar de este clásico de manera saludable.

 

Tarta de Calabaza Clásica

Ingredientes:

  • 1 masa de hojaldre vegana
  • 400 g de puré de calabaza
  • 200 ml de leche de coco (parte sólida)
  • 150 g de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Pizca de sal

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Coloca la masa de hojaldre en un molde para tarta y pincha el fondo con un tenedor para evitar que se infle. Hornea durante 10 minutos y luego retira del horno.
  3. En un bol grande, mezcla el puré de calabaza, la leche de coco, el azúcar, la fécula de maíz, las especias, la vainilla y la sal. Mezcla bien hasta obtener una consistencia suave.
  4. Vierte la mezcla sobre la masa horneada y alisa la superficie con una espátula.
  5. Hornea durante 45-50 minutos, hasta que el relleno esté firme.
  6. Deja enfriar por completo antes de cortar y servir.

 

Tarta de Calabaza y Coco Sin Gluten

Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de harina de almendra
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 400 g de puré de calabaza
  • 1/2 taza de crema de coco
  • 1/3 taza de sirope de arce
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • Pizca de sal

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C.
  2. Mezcla la harina de almendra, el coco rallado, el aceite de coco y el sirope de arce para formar la base. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde para tarta.
  3. Hornea la base durante 10 minutos y retira.
  4. En un bol aparte, mezcla el puré de calabaza, la crema de coco, el sirope de arce, las especias y la sal. Remueve hasta que la mezcla sea homogénea.
  5. Vierte el relleno sobre la base y extiende uniformemente.
  6. Hornea durante 40-45 minutos, hasta que el relleno esté firme. Deja enfriar antes de servir.

 

Mini Tartas de Calabaza y Anacardo

Ingredientes:

  • 1 taza de dátiles sin hueso
  • 1 taza de nueces o almendras
  • 2 tazas de puré de calabaza
  • 1 taza de anacardos remojados (mínimo 4 horas)
  • 1/3 taza de sirope de agave
  • 1/3 taza de leche vegetal (avena, almendra, etc.)
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Pizca de sal

Instrucciones:

  1. Coloca los dátiles y las nueces en un procesador de alimentos y mezcla hasta que se forme una masa pegajosa. Presiona esta mezcla en el fondo de moldes pequeños para tartas.
  2. Enjuaga los anacardos y colócalos en una licuadora junto con el puré de calabaza, el sirope de agave, la leche vegetal, las especias, la vainilla y la sal. Mezcla hasta que esté completamente suave.
  3. Vierte la mezcla sobre las bases de dátiles y nueces.
  4. Refrigera durante al menos 4 horas antes de servir para que se solidifiquen.

 

Cada una de estas recetas veganas de tarta de calabaza ofrece un de sabor distinto y delicioso.

Ya sea que prefieras la versión clásica, sin gluten o en formato mini, estas tartas son perfectas para disfrutar en compañía durante el otoño.

¡Esperamos que te animes a probarlas!