Las tarta de la Viña es un clásico de la gastronomía vasca que ha sido reinterpretado en versiones veganas igual de cremosas y sabrosas.
Aquí te comparto tres recetas veganas para disfrutar de este postre irresistible.
Tarta de la Viña Clásica
Esta versión es la más cercana a la receta tradicional, pero sin lácteos ni huevos.
Ingredientes:
- 600 g de queso crema vegano
- 200 ml de nata para montar vegana (puedes usar crema de coco)
- 150 g de azúcar
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 200 g de yogur vegetal (soja o coco)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Elaboración:
- Precalienta el horno a 200°C.
- En un bol grande, mezcla el queso crema vegano y el azúcar hasta que quede suave.
- Añade la nata vegana, el yogur, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Bate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Incorpora la harina tamizada y mezcla nuevamente para evitar grumos.
- Forra un molde redondo con papel de horno y vierte la mezcla.
- Hornea durante 40-45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el centro ligeramente tembloroso.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas antes de servir.
Tarta la Viña con Chocolate
Una variante deliciosa que incorpora el sabor del chocolate para los más golosos.
Ingredientes:
- 500 g de queso crema vegano
- 200 ml de nata para montar vegana
- 150 g de azúcar
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 200 g de yogur vegetal de chocolate
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Elaboración:
- Precalienta el horno a 200°C.
- En un bol grande, bate el queso crema vegano con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
- Añade la nata vegana, el yogur de chocolate y la esencia de vainilla. Bate hasta integrar.
- Incorpora el cacao en polvo y la harina tamizada, mezclando bien para evitar grumos.
- Forra un molde con papel de horno y vierte la mezcla en él.
- Hornea durante 45 minutos. La tarta debe estar dorada por fuera y con el centro un poco blando.
- Deja enfriar antes de refrigerar por al menos 4 horas. Sirve y disfruta.
Tarta la Viña con Frutas del Bosque
Esta versión es perfecta para quienes buscan un toque frutal y refrescante.
Ingredientes:
- 500 g de queso crema vegano
- 200 ml de nata para montar vegana
- 150 g de azúcar
- 200 g de yogur vegetal natural
- 1 taza de frutos rojos (frescos o congelados)
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Elaboración:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Mezcla el queso crema vegano y el azúcar en un bol hasta que la mezcla esté cremosa.
- Añade la nata vegana, el yogur y la esencia de vainilla. Bate hasta integrar.
- Incorpora la harina tamizada y mezcla bien.
- Agrega la mitad de los frutos rojos a la mezcla y revuelve ligeramente para que se distribuyan.
- Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de horno y decora con el resto de los frutos rojos por encima.
- Hornea durante 45 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y ligeramente firme en el centro.
- Deja enfriar y refrigera por al menos 4 horas antes de servir.
Consejos para Mejorar Tus Tartas Veganas
- Textura cremosa: Es importante usar un queso crema vegano que tenga una textura suave y cremosa para acercarse al resultado original.
- Nata vegana: Asegúrate de usar una nata que se pueda montar fácilmente para lograr una consistencia esponjosa.
- Refrigeración: Dejar la tarta reposar en el refrigerador hará que los sabores se intensifiquen y la textura se vuelva más firme y cremosa.
Estas recetas ofrecen una excelente manera de disfrutar la tarta de la Viña en versiones veganas, ideales para quienes buscan alternativas sin productos de origen animal.
