Las tartas de queso vegano son una excelente alternativa para aquellos que prefieren una alimentación basada en vegetales. Con ingredientes saludables y llenos de sabor, estas tartas logran la misma textura cremosa y el delicioso sabor que las versiones tradicionales.

A continuación, compartimos tres recetas veganas para disfrutar de tartas de queso sin renunciar al placer.

 

Tarta de queso vegano clásica con frutos rojos

Ingredientes:

  • Base:
    • 150 g de galletas veganas (tipo digestiva)
    • 60 g de margarina vegetal derretida
  • Relleno:
    • 200 g de anacardos (remojados en agua durante 4 horas)
    • 200 g de queso crema vegano
    • 200 ml de leche de coco
    • 100 ml de sirope de agave
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • Zumo de 1 limón
  • Cobertura:
    • 200 g de frutos rojos (fresas, arándanos, frambuesas)
    • 2 cucharadas de sirope de agave

Preparación:

  1. Preparar la base: Tritura las galletas veganas hasta obtener migas finas y mézclalas con la margarina derretida. Coloca la mezcla en la base de un molde desmontable y presiona para formar una capa uniforme. Lleva al frigorífico para que se enfríe mientras preparas el relleno.
  2. Hacer el relleno: Escurre los anacardos y colócalos en una batidora junto con el queso crema vegano, la leche de coco, el sirope de agave, el extracto de vainilla y el zumo de limón. Bate hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
  3. Montar la tarta: Vierte el relleno sobre la base de galletas y alisa la superficie. Deja reposar en el frigorífico durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
  4. Añadir la cobertura: Cocina los frutos rojos con el sirope de agave durante unos minutos hasta que se forme una compota. Deja enfriar y vierte sobre la tarta justo antes de servir.

 

Tarta de queso vegano al estilo Nueva York

Ingredientes:

  • Base:
    • 150 g de galletas veganas trituradas
    • 70 g de margarina vegetal derretida
  • Relleno:
    • 300 g de tofu sedoso
    • 250 g de queso crema vegano
    • 150 ml de leche de almendra
    • 120 g de azúcar de coco
    • 2 cucharadas de harina de maíz
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • Zumo de 1/2 limón

Preparación:

  1. Preparar la base: Tritura las galletas y mézclalas con la margarina. Presiona la mezcla en el fondo de un molde para formar una base compacta. Refrigera.
  2. Preparar el relleno: En una batidora, mezcla el tofu, el queso crema vegano, la leche de almendra, el azúcar, la harina de maíz, la vainilla y el zumo de limón hasta obtener una textura suave.
  3. Hornear: Vierte la mezcla sobre la base de galletas y hornea en un horno precalentado a 160°C durante 45 minutos. Apaga el horno y deja que la tarta repose adentro durante 1 hora. Luego, enfría en el frigorífico durante al menos 4 horas antes de servir.

 

Tarta de queso vegano con chocolate y naranja

Ingredientes:

  • Base:
    • 200 g de dátiles sin hueso
    • 150 g de nueces
  • Relleno:
    • 300 g de anacardos (remojados en agua durante 4 horas)
    • 200 ml de crema de coco
    • 100 g de chocolate negro vegano derretido
    • Ralladura de 1 naranja
    • 100 ml de sirope de arce

Preparación:

  1. Preparar la base: Tritura los dátiles y las nueces hasta formar una pasta compacta. Coloca en el fondo de un molde y presiona para crear una capa uniforme.
  2. Preparar el relleno: Bate los anacardos remojados con la crema de coco, el chocolate derretido, la ralladura de naranja y el sirope de arce hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
  3. Montar y enfriar: Vierte el relleno sobre la base y deja enfriar en el frigorífico durante 6 horas o toda la noche para que se asiente. Decora con rodajas de naranja y ralladura de chocolate antes de servir.

 

Propiedades del queso vegano

El queso vegano se elabora a partir de ingredientes de origen vegetal como frutos secos (anacardos, almendras), tofu, o aceite de coco. Algunas de sus principales propiedades son:

  1. Bajo en grasas saturadas: En comparación con el queso tradicional, el queso vegano suele tener menos grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción más saludable para el corazón.
  2. Sin colesterol: Al ser un producto libre de ingredientes de origen animal, el queso vegano no contiene colesterol.
  3. Apto para intolerantes a la lactosa: Los quesos veganos no contienen lactosa, lo que los hace ideales para quienes son intolerantes a este azúcar.
  4. Rico en nutrientes: Dependiendo de los ingredientes utilizados, el queso vegano puede aportar vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales. Por ejemplo, los quesos a base de frutos secos suelen ser ricos en proteínas, calcio y vitaminas del grupo B.