Las tortas de anís son un tipo de dulce que destaca por su textura crujiente y su característico aroma a anís. Son típicas en varias regiones de países como España, Italia, Argentina y algunos países de América Latina.

Se suelen consumir como merienda o desayuno, acompañadas de café, té o incluso solas como un bocadillo dulce.

 

¿En qué países son típicas las tortas de anís?

  1. España: En la península ibérica, las tortas de anís son populares en regiones como Andalucía, especialmente en Sevilla. Estas tortas suelen ser finas, crujientes y ligeramente azucaradas en la superficie. Se disfrutan durante todo el año, pero son especialmente comunes en celebraciones navideñas.
  2. Italia: Las tortas de anís italianas se pueden encontrar en la región de Puglia, donde las «taralli dolci» tienen un toque a anís. También en Sicilia, algunas recetas de galletas y dulces incluyen anís como uno de los ingredientes aromáticos principales.
  3. América Latina: En países como Argentina, Chile y Uruguay, las tortas de anís también tienen su lugar en la mesa. En Argentina, especialmente, se elaboran versiones tanto dulces como saladas de tortas de anís que se disfrutan con mate.

 

A continuación, se presentan tres recetas veganas de tortas de anís, cada una inspirada en estilos y regiones diferentes:

 

Tortas de anís sevillanas (receta vegana)

Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml de anís dulce (licor)
  • 100 ml de agua
  • 50 g de azúcar
  • 1 cucharadita de semillas de anís
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar para espolvorear

Elaboración:

  1. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade las semillas de anís. Fríelas durante unos segundos para liberar su aroma. Luego, retira del fuego y deja enfriar.
  2. En un bol, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
  3. Añade el aceite de oliva (con las semillas de anís), el anís dulce y el agua a la mezcla de harina. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
  4. Divide la masa en pequeñas porciones y estíralas con un rodillo para que queden finas y redondas.
  5. Coloca las tortas en una bandeja para horno, espolvorea un poco de azúcar por encima y hornéalas a 180°C durante 10-15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
  6. Deja enfriar antes de servir.

 

Galletas de anís italianas 

Ingredientes:

  • 200 g de harina de trigo
  • 80 g de azúcar
  • 50 ml de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de semillas de anís
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 100 ml de leche vegetal (soja, almendra, etc.)
  • Ralladura de limón
  • 1 pizca de sal

Elaboración:

  1. En un bol, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y las semillas de anís.
  2. Añade el aceite de girasol, la leche vegetal y la ralladura de limón. Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
  3. Forma pequeñas bolitas con la masa y aplánalas ligeramente para darles forma de galletas.
  4. Coloca las galletas en una bandeja para horno y hornéalas a 180°C durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén doradas.
  5. Deja enfriar antes de servir. Son perfectas para acompañar el café.

 

Tortas de anís y naranja argentina (receta vegana)

Ingredientes:

  • 300 g de harina de trigo
  • 100 g de azúcar moreno
  • 80 ml de aceite de girasol
  • 100 ml de jugo de naranja
  • 50 ml de anís dulce (licor)
  • 1 cucharadita de semillas de anís
  • Ralladura de 1 naranja
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal

Elaboración:

  1. Mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y las semillas de anís en un bol.
  2. En otro recipiente, combina el aceite de girasol, el jugo de naranja, el anís dulce y la ralladura de naranja.
  3. Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla hasta obtener una masa suave.
  4. Forma bolitas de masa, aplánalas con las manos y colócalas en una bandeja para horno.
  5. Hornea a 180°C durante 12-15 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
  6. Deja enfriar y disfruta de estas deliciosas tortas con un toque cítrico.

 

Estas recetas muestran la versatilidad de las tortas de anís en diferentes culturas, todas adaptadas para un estilo de vida vegano sin perder su esencia tradicional.