La bechamel, esa salsa blanca tan versátil que no tiene por qué contener ingredientes de origen animal.

Con un par de ajustes, podemos disfrutar de una bechamel vegana igual de cremosa, sabrosa y perfecta para acompañar una gran variedad de platos.

 

Características de la Bechamel Vegana

Libre de lácteos: Se elabora con leches vegetales como la de soja, almendras, avena o arroz, en lugar de leche de vaca.

Sabores personalizables: Se puede saborizar con nuez moscada, pimienta, ajo en polvo o incluso levadura nutricional para un toque a queso.

Apta para veganos e intolerantes a la lactosa: Ideal para personas con restricciones dietéticas o que buscan alternativas vegetales.

Rica en nutrientes: Las leches vegetales aportan vitaminas, minerales y fibra, dependiendo del tipo utilizado.

 

Beneficios de la Bechamel Vegana

Más ligera y digestiva: Al no contener lácteos, la bechamel vegana suele ser más fácil de digerir para algunas personas.

Colesterol 0%: Perfecta para quienes buscan cuidar su salud cardiovascular.

Cruelty-free: No implica el sufrimiento animal en su elaboración.

Versátil: Se puede utilizar en una gran variedad de recetas, desde lasañas y canelones hasta croquetas y gratinados.

 

Receta 1: Bechamel Vegana Clásica

Ingredientes:

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
60 g de harina de trigo (o integral)
600 ml de leche vegetal (soja, almendras, avena, arroz…)
Sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto.

Elaboración:

1. Calentar el aceite en un cazo a fuego medio.
2. Añadir la harina y remover con varillas hasta que se integre y tome un color dorado claro.
3. Incorporar la leche vegetal poco a poco, sin dejar de remover, para evitar grumos.
4. Salpimentar, añadir nuez moscada y cocinar a fuego bajo durante 10-15 minutos, removiendo constantemente, hasta que espese.

 

Receta 2: Bechamel Vegana con Coliflor

Ingredientes:

1/2 coliflor pequeña
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de harina de trigo (o integral)
500 ml de leche vegetal (soja, almendras, avena, arroz…)
Sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto

Elaboración:

1. Cocer la coliflor en agua hirviendo hasta que esté blanda.
2. Escurrir y triturar la coliflor hasta obtener un puré fino.
3. Calentar el aceite en un cazo a fuego medio.
4. Añadir la harina y remover con varillas hasta que se integre y tome un color dorado claro.
5. Incorporar la leche vegetal poco a poco, sin dejar de remover, para evitar grumos.
6. Añadir el puré de coliflor y mezclar bien.
7. Salpimentar, añadir nuez moscada y cocinar a fuego bajo durante 10-15 minutos, removiendo constantemente, hasta que espese.

 

Para una bechamel más fina, puedes utilizar una batidora de mano o una licuadora al final de la cocción.

Si la bechamel te queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche vegetal.

Puedes usar diferentes tipos de leches vegetales, según tus preferencias de sabor y textura.

Experimenta con diferentes especias y hierbas aromáticas para darle un toque personal a tu bechamel vegana.

¡Disfruta de estas deliciosas y versátiles recetas de bechamel vegana! Sorprende a tus familiares y amigos con platos llenos de sabor y libres de lácteos.