¿Eres vegano o celíaco y te apetece un bizcocho esponjoso y sabroso? ¡No te preocupes! Hoy te traemos 3 recetas detalladas de bizcochos veganos sin gluten que te conquistarán por su sabor y textura.

Bizcocho vegano de vainilla

Ingredientes:

  • 185 g (3/4 taza) de azúcar
  • 250 ml (1 taza) de bebida de soja
  • 125 ml (1/2 taza) de aceite de oliva
  • 1 + 1/2 cucharada (15 g) de polvo de hornear o impulsor químico
  • 225 g (2 tazas) de harina de arroz
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal

Elaboración:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En un bol grande, mezcla la harina de arroz, el polvo de hornear y la sal.
  3. En otro bol, bate la bebida de soja, el aceite de oliva, la vainilla y el azúcar hasta que estén bien integrados.
  4. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla con cuidado hasta obtener una masa homogénea.
  5. Engrasa un molde para bizcocho y vierte la masa en él.
  6. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  7. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Consejos:

  • Puedes usar otro tipo de leche vegetal, como leche de almendras o de avena.
  • Si quieres darle un toque más cítrico al bizcocho, puedes añadir la ralladura de un limón o una naranja.
  • Para un bizcocho más chocolatoso, puedes agregar 30 g de cacao en polvo sin azúcar a la mezcla de ingredientes secos.

 

Bizcocho vegano de plátano

Ingredientes:

  • 3 plátanos maduros
  • 100 g (1/2 taza) de azúcar
  • 100 ml (1/2 taza) de aceite de girasol
  • 200 g (1 1/2 tazas) de harina de trigo sarraceno
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En un bol grande, machaca los plátanos hasta obtener un puré suave.
  3. Añade el azúcar, el aceite de girasol y la vainilla y mezcla bien.
  4. En otro bol, mezcla la harina de trigo sarraceno, la levadura química, el bicarbonato de sodio y la sal.
  5. Vierte los ingredientes secos sobre la mezcla de plátano y remueve hasta que se integren.
  6. Engrasa un molde para bizcocho y vierte la masa en él.
  7. Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  8. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Consejos:

  • Puedes usar harina de arroz o de avena en lugar de harina de trigo sarraceno.
  • Para un bizcocho más húmedo, puedes añadir 1/4 de taza de yogur vegetal a la mezcla de ingredientes secos.
  • Puedes decorar el bizcocho con rodajas de plátano, nueces picadas o coco rallado.

También para ti: