El brócoli es un vegetal crucífero que ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus numerosas propiedades nutricionales y beneficios para la salud.

Vas a conocer las propiedades del brócoli y cómo su inclusión en la dieta puede llevarnos a disfrutar de una vida más saludable.

Además, compartiremos una receta de hamburguesas veganas de brócoli, una opción deliciosa y nutritiva para aquellos que buscan una alternativa a las hamburguesas tradicionales.

 

Propiedades del brócoli

El brócoli es una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. Está cargado de vitamina C, vitamina K, ácido fólico, fibra y compuestos bioactivos como los glucosinolatos y sulforafano.

Estos compuestos se han asociado con la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer y enfermedades crónicas.

Además, el brócoli es rico en antioxidantes que combaten el estrés oxidativo y protegen nuestras células de los radicales libres. Contiene también sustancias antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.

 

Beneficios de comer brócoli

Incorporar brócoli en nuestra alimentación trae consigo una serie de beneficios para la salud:

1. Salud cardiovascular: Los compuestos presentes en el brócoli pueden ayudar a reducir el colesterol LDL, mejorar la salud arterial y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

2. Salud digestiva: El alto contenido de fibra del brócoli promueve la salud intestinal, previene el estreñimiento y favorece el equilibrio de la flora intestinal.

3. Propiedades anticancerígenas: Los glucosinolatos y sulforafano presentes en el brócoli se han asociado con la reducción del riesgo de varios tipos de cáncer, como el de colon, mama y próstata.

4. Salud ósea: El brócoli es una excelente fuente de calcio, vitamina K y otros nutrientes esenciales para mantener la salud ósea y prevenir la osteoporosis.

 

Receta: Hamburguesas veganas de brócoli

Ingredientes:
– 2 tazas de brócoli picado
– 1/2 taza de copos de avena
– 1/2 taza de pan rallado integral
– 1/4 taza de cebolla picada finamente
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva

Pasos para la preparación:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. En una olla pequeña, hierve el brócoli hasta que esté tierno. Escúrrelo y déjalo enfriar.
3. En un tazón grande, mezcla la avena, el pan rallado, la cebolla, el ajo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
4. Agrega el brócoli cocido y mezcla bien todos los ingredientes. Asegúrate de aplastar un poco el brócoli para que se integre con los demás ingredientes.
5. Forma hamburguesas con la mezcla y colócalas en una bandeja para horno previamente engrasada con aceite de oliva.
6. Hornea las hamburguesas durante unos 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén doradas y firmes.
7. Sirve las hamburguesas en pan integral y acompáñalas con tus ingredientes favoritos, como hojas de lechuga, rodajas de tomate y aguacate.

Estas hamburguesas veganas de brócoli son una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta basada en plantas o simplemente desean incorporar más vegetales a sus comidas. Disfruta de los beneficios del brócoli mientras saboreas una hamburguesa llena de