La muhammara es una sabrosa pasta originaria de Oriente Medio, conocida por su sabor picante y su textura cremosa, este plato se ha popularizado en todo el mundo debido a su irresistible combinación de sabores.
Exploraremos el origen de la muhammara, sus ingredientes característicos, así como sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud. Además, te presentaremos cinco dos veganas de muhammara para que puedas disfrutar de este manjar en casa.
Origen de la muhammara
La muhammara tiene sus raíces en la cocina siria, especialmente en Aleppo, donde es considerada un plato tradicional.
Se dice que fue creado por primera vez en los mercados locales en el siglo XVIII, utilizando ingredientes regionales.
Propiedades de la muhammara
La muhammara se destaca por ser una fuente de nutrientes esenciales. Los pimientos rojos asados proporcionan vitamina C, antioxidantes y carotenoides, mientras que las nueces son ricas en grasas saludables y proteínas.
El comino y el ajo también aportan beneficios para el sistema inmunológico.
Beneficios de consumir muhammara
– Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico debido a su alto contenido de vitamina C.
– Su combinación de nueces y aceite de oliva proporciona grasas saludables que benefician la salud del corazón.
– Los antioxidantes presentes en los pimientos rojos asados ayudan a combatir el estrés oxidativo y a proteger las células contra los daños.
Recetas de muhammara
Muhammara clásica
– Pimientos rojos asados: 4 unidades
– Nueces: 1 taza
– Pan rallado: 1/2 taza
– Melaza de granada: 2 cucharadas
– Ajo picado: 2 dientes
– Comino molido: 1 cucharadita
– Pimentón dulce: 1 cucharadita
– Sal: al gusto
– Pimienta: al gusto
Preparación:
1. Combina todos los ingredientes en un procesador de alimentos.
2. Tritura hasta obtener una pasta suave y homogénea.
3. Ajusta el sabor con sal y pimienta según tu preferencia.
4. Sirve en un plato y decora con un chorrito de aceite de oliva y nueces picadas.
5. Acompaña con pan de pita o verduras frescas.
Muhammara de remolacha
– Remolacha cocida: 1 unidad
– Nueces: 1 taza
– Pimientos rojos asados: 2 unidades (adicional a la remolacha)
– Pan rallado: 1/2 taza
– Melaza de granada: 2 cucharadas
– Ajo picado: 2 dientes
– Comino molido: 1 cucharadita
– Pimentón dulce: 1 cucharadita
– Sal: al gusto
– Pimienta: al gusto
Preparación:
1. Combina todos los ingredientes en un procesador de alimentos.
2. Tritura hasta obtener una textura suave y homogénea.
3. Añade sal y pimienta al gusto.
4. Sirve en un plato y decora con remolacha rallada y comino adicional.
5. Acompaña con pan de pita.
