Magdalenas de plátano y nueces
Ingredientes:
– 2 plátanos maduros
– 1/2 taza de azúcar moreno
– 1/4 taza de aceite de coco
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1 y 1/2 tazas de harina integral
– 1/2 taza de nueces troceadas
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/2 cucharadita de canela en polvo
– Una pizca de sal
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para magdalenas.
2. En un recipiente, machaca los plátanos hasta obtener un puré sin grumos.
3. Agrega el azúcar, el aceite de coco y la esencia de vainilla y mezcla bien.
4. En otro recipiente, mezcla la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
5. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida y revuelve hasta obtener una masa homogénea.
6. Añade las nueces troceadas y mezcla suavemente.
7. Vierte la masa en el molde para magdalenas, llenando cada cavidad hasta 3/4 de su capacidad.
8. Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que las magdalenas estén doradas y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
9. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
Magdalenas de zanahoria y coco
Ingredientes:
– 1 y 1/2 tazas de harina de trigo integral
– 1/2 taza de azúcar de coco
– 1/2 taza de coco rallado
– 1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/2 cucharadita de canela en polvo
– 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
– 1/4 cucharadita de sal
– 1 y 1/2 tazas de zanahorias ralladas
– 1/2 taza de leche de coco
– 1/4 taza de aceite de coco
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para magdalenas.
2. En un recipiente grande, combina la harina, el azúcar, el coco rallado, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.
3. Agrega las zanahorias ralladas y mezcla bien.
4. En otro recipiente, mezcla la leche de coco, el aceite de coco y el extracto de vainilla.
5. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
6. Reparte la masa en el molde para magdalenas, llenando cada cavidad hasta 3/4 de su capacidad.
7. Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que las magdalenas estén doradas y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Deja enfriar antes de desmoldar y disfruta de estas magdalenas veganas de zanahoria y coco.
Magdalenas de chocolate y plátano
Ingredientes:
– 2 plátanos maduros
– 1/2 taza de azúcar moreno
– 1/4 taza de aceite vegetal
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1 y 1/2 tazas de harina de trigo
– 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/4 taza de chispas de chocolate vegano (opcional)
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para magdalenas con papelitos individuales.
2. En un recipiente, machaca los plátanos hasta obtener un puré sin grumos.
3. Agrega el azúcar, el aceite vegetal y la esencia de vainilla y mezcla bien.
4. En otro recipiente, mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
5. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida y revuelve hasta obtener una masa homogénea.
6. Si deseas, añade las chispas de chocolate vegano y mezcla suavemente.
7. Vierte la masa en los moldes para magdalenas, llenando cada papelito hasta 3/4 de su capacidad.
8. Hornea durante aproximadamente 18-20 minutos o hasta que las magdalenas estén firmes al tacto.
9. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar. ¡Deléitate con estas deliciosas magdalenas de chocolate y plátano!
Magdalenas de arándanos y limón
Ingredientes:
– 2 tazas de harina de trigo
– 1/2 taza de azúcar de coco
– 2 cucharaditas de polvo de hornear
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/2 cucharadita de sal
– Ralladura de 1 limón
– 1 taza de leche vegetal
– 1/4 taza de aceite vegetal
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 taza de arándanos frescos
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para magdalenas con papelitos individuales.
2. En un recipiente, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la ralladura de limón.
3. En otro recipiente, combina la leche vegetal, el aceite vegetal y el extracto de vainilla.
4. Incorpora la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Añade los arándanos a la masa y mezcla suavemente.
6. Vierte la masa en los moldes para magdalenas, llenando cada papelito hasta 3/4 de su capacidad.
7. Hornea durante aproximadamente 18-20 minutos o hasta que las magdalenas estén firmes al tacto.
8. Deja enfriar antes de desmoldar. ¡Disfruta de estas jugosas magdalenas de arándanos y limón!
Magdalenas de avellanas y cacao
Ingredientes:
– 1 y 1/2 tazas de harina de trigo integral
– 3/4 taza de azúcar moreno
– 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/4 taza de aceite de coco
– 1 taza de leche de almendras (o cualquier leche vegetal)
– 1 cucharadita de vinagre de manzana
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1/2 taza de avellanas troceadas
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para magdalenas con papelitos individuales.
2. En un recipiente, combina la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En otro recipiente, mezcla el aceite de coco, la leche de almendras, el vinagre de manzana y el extracto de vainilla.
4. Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y bate hasta obtener una masa homogénea.
5. Incorpora las avellanas troceadas y mezcla suavemente.
6. Vierte la masa en los moldes para magdalenas, llenando cada papelito hasta 3/4 de su capacidad.
7. Hornea durante aproximadamente 18-20 minutos o hasta que las magdalenas estén firmes al tacto.
8. Deja enfriar antes de desmoldar. ¡Disfruta de estas exquisitas magdalenas de avellanas y cacao!
Ahí tienes cinco deliciosas opciones de magdalenas veganas para disfrutar. ¡Buen provecho!
