Las tortas de aceite son una deliciosa especialidad de la repostería andaluza. Estas tortas finas y crujientes se caracterizan por su sabor dulce y ligeramente anisado, además de un toque de aceite de oliva que les da un aroma y textura únicos.

A continuación, te comparto tres recetas veganas para disfrutar de estas delicias sin ingredientes de origen animal.

 

Tortas de aceite clásicas

Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo
  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 80 ml de agua
  • 50 g de azúcar
  • 1 cucharadita de semillas de anís
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • Ralladura de 1 limón
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de levadura seca de panadería
  • Azúcar para espolvorear

Instrucciones:

  1. En un bol, mezcla el agua tibia con la levadura y deja reposar unos 10 minutos hasta que se forme espuma.
  2. Agrega el aceite, el azúcar, las semillas de anís, la canela, la ralladura de limón y la sal. Mezcla bien.
  3. Añade poco a poco la harina hasta formar una masa suave y manejable.
  4. Amasa durante 5-10 minutos hasta que la masa esté elástica y homogénea. Déjala reposar cubierta con un paño limpio durante 1 hora.
  5. Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de una nuez y estíralas en círculos finos.
  6. Coloca las tortas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, espolvorea un poco de azúcar por encima y hornea a 180°C durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas.
  7. Deja enfriar y disfruta.

 

Tortas de aceite veganas con sésamo y naranja

Ingredientes:

  • 250 g de harina integral
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de zumo de naranja natural
  • 50 g de azúcar de coco
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Ralladura de 1 naranja
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • Azúcar moreno para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja con papel vegetal.
  2. Mezcla en un bol el aceite, el zumo de naranja, el azúcar, la ralladura de naranja, las semillas de sésamo, la canela y la sal.
  3. Añade la harina y la levadura poco a poco, hasta formar una masa homogénea.
  4. Divide la masa en bolas pequeñas y aplánalas para formar círculos finos.
  5. Coloca las tortas en la bandeja, espolvorea con azúcar moreno si lo deseas y hornea durante 12-15 minutos hasta que estén doradas.
  6. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

 

Tortas de aceite veganas con almendras y anís

Ingredientes:

  • 250 g de harina de espelta
  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 80 ml de agua
  • 50 g de sirope de agave o jarabe de arce
  • 1 cucharadita de semillas de anís
  • 30 g de almendras laminadas
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de levadura seca de panadería

Instrucciones:

  1. En un bol, mezcla el agua tibia con la levadura y deja reposar unos 10 minutos.
  2. Añade el aceite, el sirope de agave, las semillas de anís, la canela y la sal. Mezcla bien.
  3. Incorpora la harina poco a poco hasta obtener una masa suave.
  4. Amasa durante unos minutos y deja reposar la masa cubierta durante 1 hora.
  5. Forma bolitas con la masa y estíralas para darles la forma de tortas finas.
  6. Coloca las tortas en la bandeja, espolvorea las almendras laminadas por encima y hornea a 180°C durante 10-12 minutos.
  7. Deja enfriar antes de disfrutar.

 

Estas recetas veganas son ideales para acompañar con una taza de té o café. Su elaboración es sencilla, cuentan con un sabor muy original y son muy apropiadas para los meses de otoño e invierno. En muchos hogares se comparten en celebraciones de navidad.

¡Espero que las pruebes y te encanten!