El baklava es un postre tradicional que ha cautivado los paladares de muchas culturas, originalmente originario de Medio Oriente, este dulce se hace con finas capas de masa filo rellenas de nueces y endulzadas con un jarabe de azúcar. Si te animas a elaborar este sabroso postre a continuación de presentamos 3 recetas aptas para veganos.
Baklava Vegano Clásico
Ingredientes:
– 1 paquete de masa filo vegana
– 2 tazas de nueces picadas
– 1/2 taza de azúcar moreno
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 1/2 taza de margarina vegana, derretida
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa ligeramente un molde para hornear.
2. En un tazón, mezcla las nueces picadas, el azúcar moreno y la canela. Reserva.
3. Coloca una capa de masa filo en el molde y pincela con margarina derretida.
4. Repite el paso anterior hasta tener 5 capas de masa filo.
5. Espolvorea una capa de la mezcla de nueces sobre la masa filo.
6. Agrega otras 5 capas de masa filo, pincelando con margarina derretida entre cada capa.
7. Continúa alternando capas de masa filo y mezcla de nueces hasta agotar los ingredientes.
8. Haz unos cortes en forma de rombos en la parte superior del baklava.
9. Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
10. Retira del horno y deja que se enfríe antes de servir. Puedes verter un poco de jarabe de azúcar vegano por encima si lo deseas.
Baklava Vegano con Almendras y Pistachos
Ingredientes:
– 1 paquete de masa filo vegana
– 1 taza de almendras picadas
– 1 taza de pistachos picados
– 1/2 taza de jarabe de dátiles
– 1/2 taza de margarina vegana, derretida
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa ligeramente un molde para hornear.
2. Mezcla las almendras y pistachos picados en un tazón.
3. Coloca una capa de masa filo en el molde y pincela con margarina derretida.
4. Repite el paso anterior hasta tener 5 capas de masa filo.
5. Espolvorea una capa de la mezcla de almendras y pistachos sobre la masa filo.
6. Agrega otras 5 capas de masa filo, pincelando con margarina derretida entre cada capa.
7. Continúa alternando capas de masa filo y mezcla de nueces hasta agotar los ingredientes.
8. Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
9. Retira del horno y vierte el jarabe de dátiles sobre el baklava mientras aún está caliente.
10. Deja que se enfríe completamente antes de servir.
Baklava Vegano de Chocolate y Nueces
Ingredientes.
Para la masa de filo:
– 1 paquete de masa de filo vegana, descongelada
– ½ taza de mantequilla vegana derretida
– ½ taza de azúcar moreno
Para el relleno:
– 1 taza de nueces picadas (puedes usar nueces, almendras o avellanas)
– ½ taza de chispas de chocolate vegano
– ¼ taza de azúcar de coco
– 1 cucharadita de canela molida
Para el jarabe:
– 1 taza de azúcar de coco
– 1 taza de agua
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para hornear rectangular.
2. En un tazón, mezcla las nueces picadas, las chispas de chocolate, el azúcar de coco y la canela molida para el relleno. Reserva.
3. Extiende una hoja de masa de filo en el fondo del molde para hornear y píntala con mantequilla vegana derretida. Espolvorea una capa delgada de azúcar moreno sobre ella. Repite este proceso con 5 hojas más de masa de filo.
4. Cubre la última hoja con la mitad del relleno de nueces y chocolate. Luego, agrega 3 hojas más de masa de filo, pincelando cada una con mantequilla vegana y espolvoreando azúcar moreno entre ellas.
5. Agrega el resto del relleno de nueces y chocolate y cubre con las hojas de masa de filo restantes, pintándolas con mantequilla vegana y espolvoreando azúcar moreno.
6. Con un cuchillo afilado, corta el baklava en cuadrados, asegurándote de llegar hasta el fondo del molde.
7. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
8. Mientras el baklava se hornea, prepara el jarabe. En una cacerola pequeña, combina el azúcar de coco, el agua, el jugo de limón y la esencia de vainilla. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, y después retira del fuego.
9. Una vez que el baklava esté listo y haya reposado durante unos minutos, vierte el jarabe caliente sobre él, asegurándote de cubrir todos los cortes.
10. Deja que el baklava se enfríe por completo antes de servirlo. Esto permitirá que los sabores se asienten y la masa absorba el jarabe.
