La tarta de la abuela es un postre tradicional que evoca recuerdos de la infancia, de reuniones familiares y tardes de domingo.

Es una tarta sencilla, deliciosa y que combina capas de galletas y crema, a menudo con chocolate. Para aquellos que siguen una dieta vegana, es posible disfrutar de esta delicia sin renunciar a los sabores tradicionales.

Aquí te presento tres versiones de la tarta de la abuela vegana, cada una con un toque especial.

 

Tarta de la Abuela Vegana Clásica

Esta receta mantiene la esencia de la tarta tradicional, pero con ingredientes veganos.

Ingredientes:

  • Para la crema pastelera vegana:
    • 500 ml de leche vegetal (almendra, avena o soja)
    • 3 cucharadas de azúcar
    • 2 cucharadas de maicena
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1 pizca de cúrcuma (para dar color)
  • Para la capa de chocolate:
    • 200 g de chocolate negro vegano
    • 200 ml de leche vegetal
  • Para el montaje:
    • 300 g de galletas veganas (sin leche ni huevos)
    • Café (opcional, para mojar las galletas)
    • Frutos secos o coco rallado para decorar

Elaboración:

  1. Preparar la crema pastelera:
    • Mezcla la maicena con un poco de leche vegetal fría hasta que se disuelva.
    • Calienta el resto de la leche en una olla junto con el azúcar, el extracto de vainilla y la cúrcuma.
    • Agrega la mezcla de maicena y revuelve constantemente hasta que espese. Deja enfriar.
  2. Preparar la capa de chocolate:
    • Derrite el chocolate negro con la leche vegetal a fuego bajo, mezclando bien hasta obtener una crema suave.
  3. Montaje:
    • Coloca una capa de galletas en el fondo de un molde, mojándolas previamente en café si deseas un toque más intenso.
    • Extiende una capa de crema pastelera sobre las galletas.
    • Repite el proceso hasta terminar con una capa de crema.
    • Cubre la tarta con la capa de chocolate.
    • Decora con frutos secos o coco rallado. Refrigera durante al menos 4 horas antes de servir.

 

Tarta de la Abuela Vegana con Crema de Coco

Esta versión añade un sabor tropical gracias a la crema de coco, aportando una textura más suave y ligera.

Ingredientes:

  • Para la crema de coco:
    • 400 ml de leche de coco (en lata)
    • 2 cucharadas de azúcar de coco
    • 2 cucharadas de maicena
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Para el ganache de chocolate:
    • 200 g de chocolate negro vegano
    • 100 ml de crema de coco
  • Para el montaje:
    • 300 g de galletas veganas
    • Leche de coco para mojar las galletas
    • Chips de coco para decorar

Elaboración:

  1. Preparar la crema de coco:
    • Disuelve la maicena en un poco de leche de coco.
    • Calienta el resto de la leche de coco con el azúcar y la vainilla.
    • Agrega la mezcla de maicena y cocina a fuego medio hasta que espese. Deja enfriar.
  2. Preparar el ganache de chocolate:
    • Calienta la crema de coco y vierte sobre el chocolate negro. Mezcla hasta que esté suave y brillante.
  3. Montaje:
    • Coloca una capa de galletas en el fondo del molde, mojándolas con leche de coco.
    • Cubre con la crema de coco y repite el proceso hasta terminar.
    • Extiende el ganache de chocolate como última capa.
    • Decora con chips de coco y refrigera durante 4 horas antes de servir.

 

Tarta de la Abuela Vegana de Plátano y Chocolate

Perfecta para los amantes del plátano y el chocolate, con capas suaves y un sabor irresistible.

Ingredientes:

  • Para la crema de plátano:
    • 3 plátanos maduros
    • 400 ml de leche de avena
    • 3 cucharadas de azúcar moreno
    • 2 cucharadas de maicena
  • Para la capa de chocolate:
    • 200 g de chocolate negro vegano
    • 150 ml de leche de avena
  • Para el montaje:
    • 300 g de galletas veganas
    • Leche de avena para mojar las galletas
    • Rodajas de plátano y cacao en polvo para decorar

Elaboración:

  1. Preparar la crema de plátano:
    • Tritura los plátanos hasta obtener un puré suave.
    • Mezcla la maicena con un poco de leche de avena.
    • Calienta el resto de la leche junto con el azúcar y añade el puré de plátano.
    • Agrega la mezcla de maicena y cocina a fuego medio hasta que espese.
  2. Preparar la capa de chocolate:
    • Derrite el chocolate negro con la leche de avena, mezclando hasta que quede cremoso.
  3. Montaje:
    • Coloca una capa de galletas en el fondo del molde, mojadas en leche de avena.
    • Cubre con la crema de plátano.
    • Repite hasta terminar con una capa de crema.
    • Extiende la capa de chocolate sobre la tarta.
    • Decora con rodajas de plátano y espolvorea cacao en polvo. Refrigera 4 horas antes de servir.

Estas recetas de tarta de la abuela vegana son ideales para disfrutar de un postre clásico sin usar productos de origen animal.

Puedes personalizar cada una con tus ingredientes favoritos y disfrutar de una dulce experiencia vegana. ¡Anímate a probarlas!