Las tortas fritas son una delicia que forma parte de la gastronomía popular de varios países de América del Sur. Se trata de una masa frita, generalmente circular y plana, que se disfruta especialmente en días lluviosos acompañada de mate, café o té.

Aunque sus ingredientes básicos son simples, el resultado es una explosión de sabor crujiente por fuera y suave por dentro.

A continuación conocerás los orígenes de las tortas fritas, en qué países son más típicas y compartiremos tres recetas veganas para que puedas disfrutarlas en casa.

 

¿En qué países son más típicas las tortas fritas?

Las tortas fritas tienen una presencia significativa en:

  • Argentina: Es común verlas en días de lluvia, vendidas en las calles o preparadas en casa. Se acompañan de mate y se disfrutan como una tradición.
  • Uruguay: Se dice que la receta llegó a Uruguay a través de inmigrantes europeos, y allí también es muy popular. Se preparan especialmente durante días fríos y lluviosos.
  • Chile: Aunque con variaciones, las tortas fritas son conocidas como «sopaipillas», que se preparan con zapallo (calabaza) en la masa y se disfrutan con salsas dulces o saladas.
  • Paraguay y Bolivia: Aunque no son tan comunes como en Argentina y Uruguay, también se pueden encontrar versiones locales de esta preparación.

 

Tortas fritas clásicas con ingredientes veganos

Ingredientes:

  • 500 g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo para hornear (opcional)
  • 100 ml de aceite vegetal (o margarina vegetal derretida)
  • 200 ml de agua tibia
  • Aceite para freír

Elaboración:

  1. En un bol, mezcla la harina, la sal y el polvo para hornear.
  2. Añade el aceite vegetal y mezcla bien hasta obtener una textura arenosa.
  3. Agrega el agua tibia poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave y homogénea.
  4. Amasa durante unos 5 minutos y luego deja reposar la masa cubierta con un paño durante 30 minutos.
  5. Divide la masa en porciones pequeñas y forma bolitas. Luego, aplástalas con las manos hasta formar discos de 1 cm de grosor.
  6. Calienta el aceite en una sartén profunda. Fríe las tortas hasta que estén doradas por ambos lados.
  7. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. ¡Sirve calientes!

 

Tortas fritas veganas con sabor a coco

Ingredientes:

  • 500 g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 50 ml de aceite de coco derretido
  • 200 ml de leche de coco
  • Aceite para freír

Elaboración:

  1. En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
  2. Agrega el aceite de coco derretido y la leche de coco. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  3. Amasa durante unos minutos hasta que la masa esté suave. Déjala reposar cubierta por 30 minutos.
  4. Divide la masa en pequeñas porciones y aplástalas para formar discos.
  5. Calienta el aceite para freír. Fríe cada torta hasta que estén doradas y crujientes.
  6. Escurre el exceso de aceite y disfruta las tortas con una bebida caliente.

 

Tortas fritas veganas de calabaza (estilo chileno)

Ingredientes:

  • 400 g de harina de trigo
  • 100 g de puré de calabaza (zapallo)
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 ml de aceite vegetal
  • 150 ml de agua tibia (o cantidad necesaria)
  • Aceite para freír

Elaboración:

  1. Cocina la calabaza hasta que esté blanda y hazla puré.
  2. En un bol, mezcla la harina, la sal, el puré de calabaza y el aceite.
  3. Añade agua tibia poco a poco hasta formar una masa suave.
  4. Amasa durante 5 minutos y deja reposar la masa cubierta por 20 minutos.
  5. Divide la masa en porciones, forma discos y haz pequeños agujeros en el centro.
  6. Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrrelas en papel absorbente.
  7. Se pueden servir con miel vegana, azúcar o salsas saladas.

 

Las tortas fritas son un alimento simple pero delicioso que tiene un lugar especial en la cultura culinaria de Sudamérica.

Cada receta tiene su propio toque, desde la versión clásica hasta las variantes con coco o calabaza.

Además, las versiones veganas permiten que todos puedan disfrutar de este manjar.

¡Anímate a preparar una de estas recetas y sorprende a tu familia y amigos!