La coliflor es un vegetal versátil y delicioso que se puede usar de muchas formas en la cocina vegana.
A continuación, te presentamos tres recetas veganas con coliflor que te sorprenderán por su sabor y textura.
Coliflor Asada con Chimichurri
Ingredientes:
– 1 cabeza de coliflor
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Para el chimichurri: perejil picado, ajo picado, vinagre de vino tinto, aceite de oliva, sal y pimienta.
Elaboración:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Lava y corta la coliflor en pequeños ramilletes.
3. Mezcla la coliflor con el aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón.
4. Coloca la coliflor en una bandeja para hornear y lleva al horno por 25-30 minutos, hasta que esté tierna y dorada.
5. Mientras tanto, prepara el chimichurri mezclando todos los ingredientes en un tazón.
6. Una vez la coliflor esté lista, sirve con el chimichurri por encima.
Coliflor al Curry
Ingredientes:
– 1 cabeza de coliflor
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 lata de leche de coco
– 3 cucharadas de curry en polvo
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de coco para cocinar
Elaboración:
1. Corta la coliflor en trozos pequeños.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de coco y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados.
3. Añade la coliflor y el curry en polvo, mezcla bien.
4. Vierte la leche de coco y cocina a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna.
5. Rectifica la sazón con sal y pimienta.
Nuggets de Coliflor Crujientes
Ingredientes:
– 1 cabeza de coliflor
– 1 taza de harina de garbanzos
– 1 taza de migas de pan
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite para freír
Elaboración:
1. Corta la coliflor en pequeños trozos.
2. Prepara una mezcla de harina de garbanzos, migas de pan, comino, pimentón, sal y pimienta en un tazón.
3. Pasa los trozos de coliflor por la mezcla y asegúrate de que estén bien cubiertos.
4. Fríe los nuggets de coliflor en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
5. Sírvelos con tu salsa vegana favorita.
¡Estas recetas veganas con coliflor te demostrarán lo versátil y delicioso que puede ser este vegetal en la cocina! Sorprende a tus invitados o consiéntete a ti mismo con estas opciones saludables y llenas de sabor. ¡Buen provecho!
