Los fideos veganos con verduras destacan como una opción versátil, nutritiva y fácil de preparar.

Este artículo presenta cinco recetas veganas de fideos con verduras, junto con una descripción de las propiedades nutricionales de los ingredientes utilizados.

 

Fideos de arroz con verduras al curry

Ingredientes:

  • Fideos de arroz
  • Zanahorias
  • Pimientos rojos
  • Brócoli
  • Leche de coco
  • Curry en polvo
  • Jengibre fresco
  • Ajo

Propiedades nutricionales:

  • Fideos de arroz: Fuente de carbohidratos que proporciona energía rápida y es libre de gluten.
  • Zanahorias: Ricas en betacaroteno, un antioxidante que se convierte en vitamina A, esencial para la salud ocular.
  • Pimientos rojos: Contienen vitamina C y antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico.
  • Brócoli: Fuente de fibra, vitamina C, vitamina K y ácido fólico.
  • Leche de coco: Proporciona grasas saludables que ayudan en la absorción de vitaminas liposolubles.
  • Jengibre: Antiinflamatorio natural, mejora la digestión y ayuda a aliviar las náuseas.
  • Ajo: Antibiótico natural que fortalece el sistema inmune.

 

Fideos de trigo integral con espárragos y tomate cherry

Ingredientes:

  • Fideos de trigo integral
  • Espárragos
  • Tomate cherry
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Albahaca fresca
  • Limón
  • Sal marina

Propiedades nutricionales:

  • Fideos de trigo integral: Ricos en fibra, vitaminas del complejo B y minerales como el magnesio.
  • Espárragos: Fuente de fibra, vitaminas A, C, E, y K, y antioxidantes.
  • Tomate cherry: Ricos en licopeno, un antioxidante que protege contra enfermedades cardiovasculares.
  • Aceite de oliva: Grasa saludable que contiene ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes.
  • Albahaca: Rica en antioxidantes, ayuda a reducir el estrés oxidativo.
  • Limón: Alto en vitamina C, mejora la absorción de hierro y refuerza el sistema inmunológico.

 

Fideos de calabacín con salsa de aguacate y albahaca

Ingredientes:

  • Fideos de calabacín (zoodles)
  • Aguacate
  • Albahaca
  • Limón
  • Dientes de ajo
  • Nueces de macadamia

Propiedades nutricionales:

  • Fideos de calabacín: Bajos en calorías, ricos en fibra y vitamina C.
  • Aguacate: Fuente de grasas saludables, vitamina E, potasio y antioxidantes.
  • Albahaca: Contiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
  • Limón: Rico en vitamina C y ayuda a desintoxicar el cuerpo.
  • Nueces de macadamia: Fuente de ácidos grasos monoinsaturados, fibra y minerales como el manganeso.

 

Fideos soba con verduras salteadas y salsa de soja

Ingredientes:

  • Fideos soba
  • Champiñones
  • Cebolla
  • Espinacas
  • Salsa de soja baja en sodio
  • Semillas de sésamo
  • Aceite de sésamo

Propiedades nutricionales:

  • Fideos soba: Hechos de trigo sarraceno, que es libre de gluten y rico en proteínas y fibra.
  • Champiñones: Ricos en antioxidantes y vitamina D, además de tener propiedades antiinflamatorias.
  • Cebolla: Contiene compuestos que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la circulación.
  • Espinacas: Fuente de hierro, calcio, vitaminas A y C.
  • Salsa de soja baja en sodio: Saborizante con menos sodio que la salsa regular, rica en umami.
  • Semillas de sésamo: Ricas en grasas saludables, calcio y hierro.

 

Fideos de lentejas rojas con salsa de tomate y verduras

Ingredientes:

  • Fideos de lentejas rojas
  • Tomate triturado
  • Calabacín
  • Espinacas
  • Zanahorias
  • Cebolla
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra

Propiedades nutricionales:

  • Fideos de lentejas rojas: Alto contenido de proteínas vegetales, hierro y fibra.
  • Tomate triturado: Rico en licopeno, vitamina C y potasio.
  • Calabacín: Bajo en calorías y alto en fibra y antioxidantes.
  • Espinacas: Fuente de vitaminas A, C, hierro y calcio.
  • Zanahorias: Contienen betacaroteno y antioxidantes.
  • Orégano: Hierba aromática rica en antioxidantes y propiedades antibacterianas.

 

Los fideos veganos con verduras son una excelente opción para disfrutar de comidas completas y saludables.

Las diferentes combinaciones de ingredientes permiten crear platos variados, ricos en nutrientes esenciales para mantener una dieta equilibrada y libre de productos animales.

Estas recetas no solo son deliciosas, sino que también promueven una alimentación sostenible y respetuosa con el medio ambiente.