Si eres vegana o vegano ¡tengo tres recetas veganas para ti que te encantarán! Aquí están mis recetas de burritos veganos favoritas:
Burrito de frijoles y aguacate
Ingredientes:
– Tortillas de harina de trigo
– 1 lata de frijoles negros
– 1 aguacate maduro
– 1/4 taza de cilantro fresco picado
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
1. Calienta los frijoles en una olla pequeña a fuego medio hasta que estén calientes.
2. En un tazón, mezcla los frijoles con el cilantro picado.
3. Corta el aguacate en cubos pequeños y reserva.
4. Calienta las tortillas en una sartén hasta que estén ligeramente tostadas.
5. Coloca una cucharada de los frijoles en el centro de cada tortilla, seguido de una porción de aguacate.
6. Salpimentar al gusto y enrollar la tortilla.
Burrito de tofu y verduras
Ingredientes:
– Tortillas de harina de trigo
– 1 bloque de tofu firme
– 1/2 taza de cebolla picada
– 1/2 taza de pimiento verde picado
– 1/2 taza de pimiento rojo picado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de orégano seco
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Corta el tofu en cubos pequeños y reserva.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
3. Agrega las cebollas y los pimientos y cocina hasta que estén suaves.
4. Agrega el tofu, el orégano, la sal y la pimienta y cocina por 3-5 minutos.
5. Calienta las tortillas en una sartén hasta que estén ligeramente tostadas.
6. Coloca una cucharada de la mezcla de tofu y verduras en el centro de cada tortilla, y enrolla.
Burrito de coliflor al curry
Ingredientes:
– Tortillas de harina de trigo
– 1 cabeza de coliflor
– 1 cebolla picada
– 3 dientes de ajo picados
– 1 cucharada de curry en polvo
– 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
1. Corta la coliflor en floretes pequeños y reserva.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén suaves.
4. Agrega la coliflor, el curry y la cúrcuma y cocina por 10-12 minutos o hasta que la coliflor esté suave.
5. Calienta las tortillas en una sartén hasta que estén ligeramente tostadas.
6. Coloca una porción de la mezcla de coliflor en el centro de cada tortilla y enrolle.
¡Disfruta de estos deliciosos burritos veganos y cuéntame cuál es tu favorito!
