Los veganos optan por una alimentación más ética y sostenible, lo que ha llevado al desarrollo de opciones deliciosas y creativas, como las croquetas veganas.
Los ingredientes utilizados se convierten en alternativas vegetales que mantienen la textura y sabor característicos de las croquetas convencionales.
Croquetas de espinacas y garbanzos
Ingredientes: espinacas frescas, garbanzos cocidos, cebolla, ajo, pan rallado, harina, leche vegetal, sal, pimienta y aceite para freír.
Pasos:
– En una sartén, saltea la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
– Añade las espinacas y cocínalas hasta que se murchen.
– Tritura los garbanzos y mézclalos con las espinacas.
– Agrega el pan rallado, la harina, la leche vegetal, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
– Forma croquetas con la mezcla y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas. Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
Croquetas de champiñones y nueces
Ingredientes: champiñones, nueces, cebolla, ajo, pan rallado, harina, leche vegetal, sal, pimienta y aceite para freír.
Pasos:
– Saltea la cebolla y el ajo picados junto con los champiñones hasta que estén tiernos.
– Tritura las nueces y mezcla con los champiñones.
– Agrega el pan rallado, la harina, la leche vegetal, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
– Forma croquetas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.
3. Croquetas de quinoa y aguacate:
Ingredientes: quinoa cocida, aguacate maduro, cebolla, ajo, pan rallado, harina, sal, pimienta y aceite para freír.
Pasos:
– Saltea la cebolla picada y el ajo hasta que estén dorados.
– Tritura el aguacate y mezcla con la quinoa cocida.
– Agrega el pan rallado, la harina, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
– Forma croquetas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.
Croquetas de lentejas y zanahoria
Ingredientes: lentejas cocidas, zanahoria rallada, cebolla, ajo, pan rallado, harina, sal, pimienta y aceite para freír.
Pasos:
– Saltea la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
– Tritura las lentejas y mezcla con la zanahoria rallada.
– Agrega el pan rallado, la harina, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
– Forma croquetas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.
Croquetas de patata y calabaza
Ingredientes: patatas, calabaza cocida, cebolla, ajo, pan rallado, harina, sal, pimienta y aceite para freír.
Pasos:
– Cocina las patatas hasta que estén tiernas, luego tritúralas junto con la calabaza cocida.
– Saltea la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
– Mezcla la patata y la calabaza triturada con la cebolla y el ajo.
– Añade el pan rallado, la harina, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
– Forma croquetas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.
Las croquetas veganas ofrecen una opción deliciosa y nutritiva para aquellos que siguen una dieta vegana o buscan alternativas más saludables.
Estas recetas son solo algunas de las muchas posibilidades que existen, invita a tu creatividad y experimenta con diferentes ingredientes y sabores.
