La col es un vegetal crucífero que se destaca por su sabor suave y versatilidad en la cocina. Esta verdura es conocida por ser una excelente fuente de fibra, vitaminas A, C, K y ácido fólico, así como minerales como el hierro y el calcio.

Su alto contenido en antioxidantes la convierte en un alimento ideal para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades crónicas.

 

Características de la Col

La col es una verdura de hojas verdes que se presenta en diferentes variedades, como la col rizada, la col lombarda y la col blanca. Su textura crujiente y su sabor ligeramente amargo la hacen ideal para ser consumida tanto cruda como cocida.

Puede utilizarse en ensaladas, sopas, salteados y platos principales, lo que la convierte en un ingrediente muy versátil en la cocina.

 

Ensalada de Col y Manzana

– Ingredientes: col blanca, manzana verde, nueces, pasas, aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y pimienta.
– Elaboración:
1. Corta la col en tiras finas y la manzana en cubos.
2. Mezcla la col, la manzana, las nueces y las pasas en un bol.
3. Aliña con aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto.
4. Refrigera durante 30 minutos antes de servir.

 

Col Rizada Salteada con Ajo y Limón

– Ingredientes: col rizada, ajo, limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
– Elaboración:
1. Retira los tallos de la col rizada y corta las hojas en tiras.
2. En una sartén, saltea el ajo picado en aceite de oliva.
3. Añade la col rizada y cocina hasta que esté tierna.
4. Exprime el limón sobre la col, sazona con sal y pimienta, y sirve caliente.

 

Col Lombarda Estofada

– Ingredientes: col lombarda, cebolla, zanahoria, caldo de verduras, tomillo, aceite de oliva, sal y pimienta.
– Elaboración:
1. Corta la col lombarda en tiras finas y pica la cebolla y la zanahoria.
2. En una olla, sofríe la cebolla y la zanahoria en aceite de oliva.
3. Añade la col lombarda, el caldo de verduras y el tomillo.
4. Cocina a fuego lento hasta que la col esté tierna. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Estas deliciosas recetas veganas con col te permitirán disfrutar de los beneficios de esta nutritiva verdura en variedad de platos.