Con unas pocas técnicas simples y algunos ingredientes de origen vegetal puedes hacer quesos veganos que sean sabrosos y versátiles. Aquí te presentamos tres recetas de queso vegano para que puedas disfrutar en tus comidas.
Queso cheddar vegano
Ingredientes:
– 1 taza de anacardos remojados durante la noche
– 2 cucharadas de jugo de limón
– 2 cucharadas de levadura nutricional
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/4 taza de agua
– 1 cucharada de agar agar en polvo
Preparación:
1. Añade los anacardos, el jugo de limón, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal en un procesador de alimentos. Mezcla hasta que estén bien combinados y forme una pasta suave.
2. En una cacerola, calienta el agar-agar y el agua a fuego medio. Mezcla con una cuchara hasta que el agar agar se disuelva por completo.
3. Agrega la mezcla de anacardos a la cacerola y mezcla bien. Continúa calentando la mezcla durante unos minutos hasta que se forme una masa. Viértela en un molde y déjalo enfriar en la nevera durante al menos una hora.
Queso crema vegano
Ingredientes:
– 1 taza de anacardos remojados durante la noche
– 2 cucharadas de jugo de limón
– 2 cucharadas de levadura nutricional
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/4 taza de agua
Preparación:
1. Añade los anacardos, el jugo de limón, la levadura nutricional y la sal en un procesador de alimentos. Mezcla hasta que tenga una textura suave y cremosa.
2. Agrega lentamente el agua mientras sigues mezclando hasta obtener una consistencia suave y esparcible.
Queso parmesano vegano
Ingredientes:
– 1/2 taza de anacardos
– 1 taza de levadura nutricional
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1/2 cucharadita de sal
Preparación:
1. Añade los anacardos, la levadura nutricional, el ajo en polvo y la sal en un procesador de alimentos. Mezcla durante unos minutos hasta que estén bien combinados y forme una especie de polvo suelto.
2. Guárdalo en un frasco hermético en la nevera hasta que lo necesites.
Con estas recetas de queso vegano puedes disfrutar de tus platos favoritos, si te gusta experimentar, siempre puedes personalizar las recetas con diferentes hierbas y especias para crear sabores únicos y deliciosos.
