El bizcocho de zanahoria es un clásico atemporal que se disfruta en todo el mundo. Y lo mejor es que puede adaptarse fácilmente a una dieta vegana, sin sacrificar sabor ni textura.

A continuación, te presentamos tres deliciosas recetas de bizcocho vegano de zanahoria, con diferentes ingredientes y pasos para que puedas elegir la que más te guste:

Bizcocho Vegano de Zanahoria Clásico

Ingredientes:

  • 300 g de harina de trigo integral
  • 270 g de azúcar moreno
  • 300 g de zanahorias peladas y ralladas
  • 200 ml de agua
  • 180 g de aceite de girasol o de oliva suave
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 100 g de nueces picadas (opcional)
  • Pasas al gusto (opcional)

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar moreno, la sal y la canela.
  3. En otro recipiente, combinar el agua, el aceite, la esencia de vainilla y las zanahorias ralladas.
  4. Verter los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  5. Incorporar las nueces picadas y las pasas, si se desea.
  6. Verter la masa en un molde para bizcocho previamente engrasado y enharinado.
  7. Hornear durante 40-45 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.
  8. Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

 

Bizcocho Vegano de Zanahoria con Naranja y Especias

Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo integral
  • 200 g de azúcar moreno
  • 250 g de zanahorias peladas y ralladas
  • 150 ml de leche vegetal (soja, almendras, avena, etc.)
  • 100 ml de zumo de naranja
  • 80 g de aceite de girasol o de oliva suave
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 50 g de nueces picadas (opcional)

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar moreno, la levadura, el bicarbonato, la nuez moscada, el jengibre y el clavo.
  3. En otro recipiente, combinar la leche vegetal, el zumo de naranja, el aceite y las zanahorias ralladas.
  4. Verter los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  5. Incorporar las nueces picadas, si se desea.
  6. Verter la masa en un molde para bizcocho previamente engrasado y enharinado.
  7. Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.
  8. Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

 

 

 

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