El bizcocho de zanahoria es un clásico atemporal que se disfruta en todo el mundo. Y lo mejor es que puede adaptarse fácilmente a una dieta vegana, sin sacrificar sabor ni textura.
A continuación, te presentamos tres deliciosas recetas de bizcocho vegano de zanahoria, con diferentes ingredientes y pasos para que puedas elegir la que más te guste:
Bizcocho Vegano de Zanahoria Clásico
Ingredientes:
- 300 g de harina de trigo integral
- 270 g de azúcar moreno
- 300 g de zanahorias peladas y ralladas
- 200 ml de agua
- 180 g de aceite de girasol o de oliva suave
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 g de nueces picadas (opcional)
- Pasas al gusto (opcional)
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar moreno, la sal y la canela.
- En otro recipiente, combinar el agua, el aceite, la esencia de vainilla y las zanahorias ralladas.
- Verter los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Incorporar las nueces picadas y las pasas, si se desea.
- Verter la masa en un molde para bizcocho previamente engrasado y enharinado.
- Hornear durante 40-45 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Bizcocho Vegano de Zanahoria con Naranja y Especias
Ingredientes:
- 250 g de harina de trigo integral
- 200 g de azúcar moreno
- 250 g de zanahorias peladas y ralladas
- 150 ml de leche vegetal (soja, almendras, avena, etc.)
- 100 ml de zumo de naranja
- 80 g de aceite de girasol o de oliva suave
- 1 cucharadita de levadura química
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 50 g de nueces picadas (opcional)
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar moreno, la levadura, el bicarbonato, la nuez moscada, el jengibre y el clavo.
- En otro recipiente, combinar la leche vegetal, el zumo de naranja, el aceite y las zanahorias ralladas.
- Verter los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Incorporar las nueces picadas, si se desea.
- Verter la masa en un molde para bizcocho previamente engrasado y enharinado.
- Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
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