La tortilla de patatas es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, gracias a la tendencia hacia una alimentación más saludable y sostenible, cada vez son más las personas que optan por versiones veganas de este plato. A continuación, se describen los ingredientes principales de una tortilla de patatas vegana y se ofrecen tres recetas deliciosas.
Ingredientes principales
1. Patatas: la base de cualquier tortilla de patatas es, obviamente, las patatas. Para una tortilla vegana, se pueden utilizar patatas de cualquier variedad, incluso las patatas dulces, que le darán un sabor diferente al plato.
2. Cebolla: la cebolla le da sabor a la tortilla, y también ayuda a que tenga una consistencia más firme. Si no eres muy fan de la cebolla, puedes utilizar puerros o cebolletas.
3. Harina de garbanzos o de soja: la harina de garbanzos es el ingrediente más común utilizado para hacer una tortilla de patatas vegana. Se puede mezclar con agua para obtener una masa similar a la de los huevos batidos. También se puede utilizar harina de soja o de lentejas.
4. Leche vegetal: la leche vegetal se utiliza para suavizar la tortilla y darle una textura similar a la de la original. Se puede utilizar cualquier tipo de leche vegetal, como la leche de avena, la leche de almendras o la leche de soja.
5. Aceite de oliva: el aceite de oliva es necesario para freír las patatas y la cebolla. También se puede utilizar aceite de coco si se prefiere.
Recetas de tortilla de patatas vegana
Tortilla de patatas vegana clásica
Ingredientes:
– 3 patatas medianas
– 1 cebolla pequeña
– 1 taza de harina de garbanzos
– 1 taza de agua
– 1/2 taza de leche vegetal
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
1. Pelar y cortar las patatas y la cebolla en rodajas finas.
2. Precalentar una sartén con aceite de oliva y freír las patatas y la cebolla a fuego medio hasta que estén doradas.
3. Mezclar la harina de garbanzos con el agua, la leche vegetal, la sal y la pimienta negra en un bol hasta que esté bien mezclado.
4. Añadir las patatas y la cebolla a la mezcla de harina de garbanzos y revolver bien.
5. Precalentar otra sartén con un poco de aceite de oliva y verter la mezcla en la sartén.
6. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que esté dorada en la base.
7. Dar la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y cocinar durante otros 5-7 minutos.
Tortilla de patatas vegana con setas y espinacas
Ingredientes:
– 2 patatas medianas
– 1 cebolla pequeña
– 1 taza de harina de garbanzos
– 1 taza de agua
– 1/2 taza de leche vegetal
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 1 taza de setas
– 2 tazas de espinacas frescas
– Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
1. Pelar y cortar las patatas y la cebolla en rodajas finas.
2. Precalentar una sartén con aceite de oliva y freír las patatas y la cebolla a fuego medio hasta que estén doradas.
3. Añadir las setas y las espinacas y saltear durante unos minutos hasta que estén tiernas.
4. Mezclar la harina de garbanzos con el agua, la leche vegetal, la sal y la pimienta negra en un bol hasta que esté bien mezclado.
5. Añadir las patatas, la cebolla, las setas y las espinacas a la mezcla de harina de garbanzos y revolver bien.
6. Precalentar otra sartén con un poco de aceite de oliva y verter la mezcla en la sartén.
7. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que esté dorada en la base.
8. Dar la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y cocinar durante otros 5-7 minutos.
Tortilla de patatas vegana con queso vegano
Ingredientes:
– 2 patatas medianas
– 1 cebolla pequeña
– 1 taza de harina de garbanzos
– 1 taza de agua
– 1/2 taza de leche vegetal
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta negra al gusto
– 1/2 taza de queso vegano rallado
Preparación:
1. Pelar y cortar las patatas y la cebolla en rodajas finas.
2. Precalentar una sartén con aceite de oliva y freír las patatas y la cebolla a fuego medio hasta que estén doradas.
3. Mezclar la harina de garbanzos con el agua, la leche vegetal, la sal y la pimienta negra en un bol hasta que esté bien mezclado.
4. Añadir las patatas y la cebolla a la mezcla de harina de garbanzos y revolver bien.
5. Precalentar otra sartén con un poco de aceite de oliva y verter la mitad de la mezcla en la sartén.
6. Añadir el queso vegano rallado por encima.
7. Verter el resto de la mezcla encima del queso vegano.
8. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que esté dorada en la base.
9. Dar la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y cocinar durante otros 5-7 minutos.
La tortilla de patatas vegana es una opción saludable y deliciosa que se prepara con ingredientes simples como las patatas, la harina de garbanzos y la leche vegetal, se pueden crear varias variaciones de este plato.
Estas razones nos muestran que la versión vegana de la tortilla de patatas es una gran alternativa para disfrutar de un plato tan popular sin tener que renunciar a nuestros valores.
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