El aguacate, también conocido como palta en algunos países de Sudamérica, es una fruta originaria de México que se ha vuelto popular en todo el mundo gracias a su delicioso sabor y a sus numerosas propiedades nutricionales.
Este fruto de forma ovalada y piel verde oscuro es rico en grasas saludables, vitaminas, minerales y fibra, convirtiéndolo en un alimento muy completo.
Propiedades del aguacate
1. Grasas saludables: El aguacate es una excelente fuente de grasas monoinsaturadas, como el ácido oleico, que contribuyen a reducir el colesterol malo en la sangre.
2. Vitaminas: Contiene vitaminas A, C, E y K, así como del complejo B, que son importantes para el buen funcionamiento del organismo.
3. Minerales: Es rico en potasio, magnesio y hierro, nutrientes esenciales para la salud del corazón y de los huesos.
4. Fibra: Contiene una alta cantidad de fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal y a mantener una buena digestión.
Recetas con aguacate
Aquí te presento tres deliciosas recetas veganas que tienen al aguacate como ingrediente estrella:
Guacamole
Ingredientes:
– 2 aguacates maduros
– 1 tomate
– 1/2 cebolla
– 1 diente de ajo
– Zumo de limón
– Sal y cilantro al gusto
Elaboración:
1. En un recipiente, machaca los aguacates hasta obtener un puré con trozos.
2. Pica el tomate, la cebolla, el ajo y el cilantro finamente.
3. Mezcla todos los ingredientes en el recipiente con el aguacate.
4. Añade el zumo de limón, la sal y mezcla bien.
5. Deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos antes de servir.
Ensalada de aguacate y quinoa
Ingredientes:
– 1 aguacate
– 1 taza de quinoa cocida
– 1/2 pepino
– 1 zanahoria
– Zumo de limón
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
1. Corta el aguacate, el pepino y la zanahoria en cubos pequeños.
2. En un bol, mezcla la quinoa cocida con las verduras.
3. Aliña con zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Remueve bien y sirve.
Tostadas de aguacate
Ingredientes:
– Pan integral
– Aguacate maduro
– Tomates cherry
– Cilantro
– Sal y pimienta
Elaboración:
1. Tuesta las rebanadas de pan integral.
2. Unta el aguacate en las tostadas.
3. Corta los tomates cherry en mitades y colócalos sobre el aguacate.
4. Espolvorea cilantro picado, sal y pimienta al gusto.
5. ¡Disfruta!
El aguacate no solo es delicioso, también es muy versátil en la cocina.
Anímate a probar estas recetas y disfrutar de todos los beneficios que este fantástico fruto tiene para ofrecer.
