La mona de Pascua es un dulce tradicional que forma parte de las celebraciones de la Semana Santa en diversos países, especialmente en España.

En su origen, la mona de Pascua era un obsequio que los padrinos regalaban a sus ahijados, generalmente el Domingo de Pascua, marcando el fin de los ayunos y restricciones de la Cuaresma. El nombre «mona» proviene del árabe «mūna», que significa «regalo» o «obsequio», y se asocia con la idea de compartir un momento de alegría y festividad.

A lo largo de los años, las versiones de la mona de Pascua han variado, pero siempre ha mantenido su carácter festivo.

Receta de mona de Pascua vegana

A continuación, te presento una receta de mona de Pascua totalmente vegana, utilizando ingredientes sin origen animal pero igual de deliciosos.

Ingredientes:

Para la mona de Pascua:

  • 250 g de harina de trigo (puedes usar harina integral si prefieres una opción más saludable)

  • 150 g de azúcar

  • 1 sobre de levadura en polvo (polvo de hornear)

  • 1 pizca de sal

  • 125 ml de leche vegetal (almendra, avena, soja, etc.)

  • 100 ml de aceite de girasol o de coco (asegúrate de que sea neutro si usas coco)

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  • Ralladura de un limón o naranja (opcional para dar un toque cítrico)

  • 50 g de almendras molidas o nueces picadas (opcional, para dar textura)

Para el glaseado:

  • 200 g de azúcar glas

  • 2 cucharadas de agua

  • Colorante alimentario (opcional, si deseas dar color al glaseado)

Para el huevo de chocolate vegano:

  • 200 g de chocolate negro (asegúrate de que no contenga leche)

  • 1 cucharadita de aceite de coco

Instrucciones:

  1. Preparación de la mona:

    • Precalienta el horno a 180ºC (350ºF) y engrasa un molde redondo.

    • En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal.

    • En otro recipiente, combina la leche vegetal, el aceite y la esencia de vainilla.

    • Agrega los ingredientes líquidos a los secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si deseas, puedes incorporar la ralladura de limón o naranja y las almendras o nueces para un toque especial.

    • Vierte la mezcla en el molde y hornea durante unos 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Deja enfriar.

  2. Preparación del huevo de chocolate vegano:

    • Trocea el chocolate y colócalo en un bol resistente al calor. Funde el chocolate con el aceite de coco a baño maría, removiendo constantemente hasta que esté completamente derretido y suave.

    • Vierte el chocolate fundido en un molde para huevos de Pascua, cubriendo uniformemente las paredes del molde.

    • Refrigera por al menos 1 hora, hasta que el chocolate se endurezca y se pueda desmoldar fácilmente.

  3. Preparación del glaseado:

    • Para hacer el glaseado, mezcla el azúcar glas con las 2 cucharadas de agua hasta obtener una mezcla suave. Si deseas, puedes añadir unas gotas de colorante alimentario para darle un toque de color.

  4. Montaje de la mona:

    • Una vez que la mona esté completamente enfriada, decórala con el glaseado por encima, creando una capa suave.

    • Coloca el huevo de chocolate en el centro o a un lado, según prefieras. Si lo deseas, también puedes añadir algunas frutas confitadas o figuras de chocolate vegano para decorar.

  5. ¡Listo para disfrutar! Ya tienes tu mona de Pascua vegana, perfecta para celebrar con familiares y amigos de manera consciente y deliciosa.