La quinoa, conocida científicamente como Chenopodium quinoa, es un súper alimento que ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus numerosos beneficios para la salud.

Originaria de los Andes, esta semilla pequeña ha sido cultivada durante siglos en regiones como Perú, Bolivia y Ecuador.

La quinoa es rica en nutrientes esenciales y ofrece una amplia gama de beneficios para aquellos que la consumen regularmente.

 

Propiedades y beneficios de la quinoa

1. Fuente de Proteínas: La quinoa es una fuente vegetal completa de proteínas, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para el funcionamiento óptimo del cuerpo.
2. Rica en Fibra: Consumir quinoa puede ayudar a mejorar la salud digestiva debido a su contenido de fibra. Ayuda a prevenir el estreñimiento, promueve la saciedad y mantiene estables los niveles de azúcar en la sangre.
3. Vitaminas y Minerales: La quinoa es rica en vitaminas B, vitamina E, magnesio, hierro y zinc. Estos nutrientes son esenciales para el funcionamiento adecuado del sistema nervioso, la producción de energía y la salud general.
4. Gluten Free: La quinoa es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en una opción ideal para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.

 

Hamburguesas veganas de quinoa

Aquí te presentamos dos recetas irresistibles de hamburguesas veganas de quinoa que podrás disfrutar:

 

Hamburguesa de quinoa y espinacas

Ingredientes:
– 1 taza de quinoa cocida
– 1 taza de espinacas frescas
– 1/2 taza de pan rallado
– 1/4 taza de cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de condimento de hierbas (orégano, tomillo, albahaca)
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva (para cocinar)

Preparación:
1. En un procesador de alimentos, mezcla la quinoa cocida, las espinacas, el pan rallado, la cebolla y el ajo hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Agrega el condimento de hierbas, la sal y la pimienta, y mezcla nuevamente para combinar todos los sabores.
3. Forma hamburguesas con la mezcla obtenida y colócalas en una bandeja.
4. Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto.
5. Cocina las hamburguesas en la sartén durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
6. Sirve las hamburguesas en panes de hamburguesa integrales o en hojas de lechuga y acompaña con tus condimentos y vegetales favoritos.

 

Hamburguesa de quinoa y remolacha

Ingredientes:
– 1 taza de quinoa cocida
– 1/2 taza de remolacha rallada
– 1/4 taza de zanahoria rallada
– 1/4 taza de cebolla roja picada
– 1 diente de ajo picado
– 2 cucharadas de harina de garbanzo
– 1 cucharada de vinagre de manzana
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva (para cocinar)

Preparación:
1. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, la remolacha rallada, la zanahoria rallada, la cebolla roja, el ajo y la harina de garbanzo.
2. Agrega el vinagre de manzana, la sal y la pimienta, y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
3. Forma hamburguesas con la mezcla y colócalas en una bandeja.
4. Calienta una sartén con aceite de oliva, cocina las hamburguesas y sírvelas a tu gusto.