El calabacín, también conocido como zapallito o zucchini, es una deliciosa y versátil verdura que ofrece una gran variedad de beneficios para nuestra salud.

A continuación, te presentamos sus propiedades y te enseñamos a preparar unas exquisitas hamburguesas veganas de calabacín.

 

Propiedades y beneficios del calabacín

El calabacín es rico en nutrientes esenciales para mantener una alimentación balanceada. Contiene vitaminas A, C y K, así como también minerales como el potasio y el magnesio. Además, es bajo en calorías y grasas, por lo que es perfecto para mantener una dieta saludable.

Una de las propiedades más destacadas del calabacín es su alto contenido de fibra, lo cual favorece la salud digestiva y la regularidad intestinal. También contiene antioxidantes que ayudan a proteger nuestro organismo contra el daño celular y los radicales libres, lo que reduce el riesgo de enfermedades crónicas.

Además, el calabacín es un excelente aliado para quienes buscan controlar su peso, ya que aporta sensación de saciedad sin contener muchas calorías. También es beneficioso para la salud cardiovascular, al ayudar a regular los niveles de colesterol y presión arterial.

 

Receta de hamburguesas veganas de calabacín

Ingredientes:

– 2 calabacines medianos
– 1 taza de avena en hojuelas
– 1 cebolla pequeña, picada finamente
– 2 dientes de ajo, machacados
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de paprika
– Sal y pimienta al gusto
– Pan rallado (opcional, para darle mayor consistencia)

Instrucciones:

1. Lava los calabacines y rállalos finamente. Luego, colócalos en un colador y apriétalos suavemente para eliminar el exceso de agua.
2. En un tazón grande, mezcla los calabacines rallados, la avena, la cebolla, el ajo, el comino, la paprika, la sal y la pimienta.
3. Si la mezcla está muy húmeda, puedes agregar pan rallado hasta que obtengas una consistencia firme y manejable.
4. Forma pequeñas hamburguesas con las manos, asegurándote de aplastarlas ligeramente para que no se desarmen al cocinarlas.
5. En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite y cocina las hamburguesas a fuego medio-alto durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
6. Sirve las hamburguesas en pan integral junto con tus ingredientes favoritos, como lechuga, tomate y salsa vegana.

 

Hamburguesa de calabacín con tomate

Ingredientes:
– 2 calabacines medianos
– 2 tomates medianos
– 1 cebolla pequeña
– 2 dientes de ajo
– 1/2 taza de harina de garbanzo (o harina de trigo integral)
– 1/4 taza de pan rallado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Opcional: condimentos como orégano, comino, pimentón, etc.

Instrucciones:
1. Ralla los calabacines y colócalos en un colador. Agrega sal y déjalos reposar durante unos 15 minutos para que suelten su exceso de agua.
2. Mientras tanto, corta los tomates en rodajas y reserva.
3. Pica finamente la cebolla y el ajo.
4. Exprime los calabacines rallados para eliminar el exceso de agua.
5. En un tazón grande, mezcla los calabacines escurridos, la cebolla picada, el ajo, la harina de garbanzo y el pan rallado. Agrega sal, pimienta y condimentos al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
6. Forma las hamburguesas con tus manos, dándoles forma redonda y aplanada.
7. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocina las hamburguesas durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
8. Sirve las hamburguesas de calabacín en panes integrales o sin gluten, y coloca unas rodajas de tomate encima. Puedes agregarle lechuga, aguacate y otras verduras de tu elección.
9. ¡Disfruta tus hamburguesas veganas de calabacín con tomates!

Estas hamburguesas son una opción deliciosa y saludable para cualquier persona, incluso aquellos que no siguen una dieta vegana.

El calabacín es una verdura increíblemente saludable que nos brinda una amplia gama de beneficios para nuestra salud.

Aprovecha sus propiedades al máximo al incluirlo en tus comidas diarias, como en estas deliciosas hamburguesas veganas. ¡Nunca habrá sido tan fácil cuidar de ti y disfrutar de tus comidas al mismo tiempo!