Receta de alubias: encuentra la tuya

Las alubias, también conocidas como frijoles, son un ingrediente básico en la cocina de todo el mundo.

Son una excelente fuente de proteínas, fibra y otros nutrientes esenciales, lo que las convierte en una opción ideal para una dieta vegana saludable y deliciosa.

En este artículo, exploraremos un mundo de posibilidades culinarias con las alubias como protagonistas.

Te presentaremos una variedad de recetas veganas para que puedas disfrutar de su sabor y versatilidad en diferentes platos.

Ensaladas frescas y llenas de sabor

• Ensalada de alubias blancas con vinagreta de limón: Una combinación refrescante y ligera, perfecta para un almuerzo o una cena. Las alubias blancas cocidas se mezclan con cebolla roja picada, tomate, pepino y perejil fresco. Se sazona con una vinagreta de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

• Ensalada de garbanzos mediterránea: Un festín de sabor y texturas que te transportará al Mediterráneo. Los garbanzos cocidos se combinan con tomates cherry, pepino, aceitunas negras, cebolla roja y pimientos asados. Se aliña con una mezcla de aceite de oliva, zumo de limón, orégano, albahaca y sal.

 

Cremas y sopas reconfortantes

• Crema de alubias rojas con especias: Un plato cálido y reconfortante, ideal para los días fríos. Las alubias rojas cocidas se licuan con cebolla, ajo, comino, pimentón dulce y un toque de cayena. Se sirve con pan crujiente y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

• Sopa de alubias con verduras: Una sopa nutritiva y deliciosa, perfecta para una comida familiar. Las alubias se cocinan con cebolla, zanahoria, apio y patata. Se sazona con pimentón dulce, laurel y sal. Se puede servir con crutones o pan tostado.

 

Hamburguesas y albóndigas irresistibles

• Hamburguesas de alubias negras: Una alternativa vegana a las hamburguesas de carne, ¡igual de sabrosas y satisfactorias! Las alubias negras cocidas se mezclan con cebolla, ajo, pan rallado, especias y hierbas frescas. Se forman hamburguesas y se cocinan en una sartén o al horno.

• Albóndigas de alubias con salsa de tomate: Un plato clásico con un toque vegano. Las alubias cocidas se procesan con pan rallado, cebolla, ajo, especias y hierbas frescas. Se forman albóndigas y se cocinan en salsa de tomate casera. Se sirven con pasta o arroz.

 

Postres dulces y sorprendentes

• Brownie de alubias negras: Un postre húmedo y chocolatoso que nadie adivinará que contiene alubias. Las alubias negras cocidas se licuan con chocolate negro derretido, harina, azúcar, aceite vegetal y extracto de vainilla. Se hornea hasta que esté listo y se disfruta con una taza de café o té.

• Galletas de mantequilla de cacahuete con chips de chocolate y alubias blancas: Unas galletas crujientes y deliciosas que son perfectas para una merienda o un postre saludable. La mantequilla de cacahuete se mezcla con harina, azúcar, chips de chocolate y alubias blancas cocidas y trituradas. Se hornean hasta que estén doradas.

 

Estas son solo algunas ideas para disfrutar de las alubias en recetas veganas. Con un poco de creatividad, puedes explorar un sinfín de posibilidades y crear platos deliciosos y nutritivos que sorprenderán a tus paladares.

Consejos para cocinar con alubias:

• Remojar las alubias secas: La mayoría de las alubias secas deben remojarse durante varias horas antes de cocinarlas. Esto ayuda a ablandarlas y reduce el tiempo de cocción.
• Cocinar las alubias correctamente: Las alubias se pueden cocinar en la olla, en olla a presión o en olla de cocción lenta.