El Panettone, un tradicional postre navideño de origen italiano, se ha convertido en un favorito alrededor del mundo, sin embargo, si sigues una dieta vegana, puede resultar todo un desafío encontrar una versión libre de ingredientes de origen animal. Pero no te preocupes, aquí te presentamos tres increíbles recetas de Panettone Vegano que te encantarán.
Receta 1: Panettone Vegano Clásico
Ingredientes:
– 500 gramos de harina integral
– 200 ml de leche de almendras (o cualquier otra leche vegetal)
– 100 gramos de azúcar de caña
– 100 gramos de pasas
– 100 gramos de frutas confitadas
– 50 gramos de aceite de coco derretido
– 1 sobre de levadura seca
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1 cucharadita de ralladura de limón
– Una pizca de sal
Preparación:
1. En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura seca y la sal.
2. Agrega la leche de almendras, el aceite de coco derretido, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Amasa bien hasta formar una masa suave.
3. Incorpora las pasas y las frutas confitadas a la masa, asegurándote de que estén bien distribuidas.
4. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
5. Precalienta el horno a 180°C.
6. Una vez que la masa haya levado, transfiérela a un molde para panettone previamente engrasado.
7. Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por dentro.
8. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar. ¡Listo para disfrutar!
Receta 2: Panettone Vegano de Chocolate
Ingredientes:
– 500 gramos de harina de trigo
– 200 ml de leche de soja
– 150 gramos de azúcar de caña
– 100 gramos de chocolate negro vegano picado en trozos pequeños
– 50 gramos de margarina vegana derretida
– 1 sobre de levadura seca
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1 cucharadita de ralladura de naranja
– Una pizca de sal
Preparación:
1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura seca y la sal.
2. Calienta la leche de soja en una cacerola a fuego medio hasta que esté tibia. Retira del fuego y añade la margarina derretida, el chocolate picado, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Mezcla bien hasta que el chocolate se haya derretido por completo.
3. Vierte la mezcla líquida sobre la mezcla de harina y amasa todo junto hasta obtener una masa suave y elástica.
4. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
5. Prepara un molde para panettone engrasado y enharinado.
6. Transfiere la masa al molde y déjala reposar por otros 30 minutos.
7. Precalienta el horno a 180°C.
8. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por dentro.
9. Deja enfriar antes de desmoldar. ¡Sirve y disfruta!
Receta 3: Panettone Vegano de Frutas del Bosque
Ingredientes:
– 2 tazas de harina de trigo
– 1/2 taza de azúcar de caña
– 1/4 taza de aceite de coco
– 1 taza de leche de almendras (o cualquier otra leche vegetal)
– 1 cucharada de levadura seca
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 taza de frutas del bosque (fresas, arándanos, frambuesas, moras, etc.) picadas en trozos pequeños
– Ralladura de 1 limón
– Almendras laminadas (opcional, para decorar)
Preparación:
1. En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la sal. Mezcla bien.
2. En otro recipiente aparte, calienta la leche de almendras hasta que esté tibia. Añade la levadura y revuelve hasta que se disuelva por completo. Deja reposar durante 5 minutos para que la levadura se active.
3. Agrega el aceite de coco, el extracto de vainilla y la ralladura de limón a la leche con levadura activada. Mezcla bien.
4. Vierte la mezcla líquida en el tazón de ingredientes secos. Mezcla con una espátula hasta obtener una masa uniforme.
5. Agrega las frutas del bosque picadas y mezcla suavemente.
6. Cubre el tazón con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
7. Enharina ligeramente una superficie de trabajo plana. Voltea la masa sobre la superficie enharinada y amasa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica.
8. Forma una bola con la masa y colócala en un molde para panettone. Puedes encontrar moldes específicos para panettone en tiendas especializadas, o simplemente utiliza un molde de papel o aluminio.
9. Cubre el molde con el paño limpio y deja reposar la masa nuevamente durante 30 minutos, o hasta que haya vuelto a crecer.
10. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
11. Opcionalmente, esparce algunas almendras laminadas sobre la parte superior del panettone para decorar.
12. Hornea durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que esté dorado en la parte superior y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
13. Retira el panettone del horno y déjalo enfriar completamente antes de desmoldarlo.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso panettone vegano de frutas del bosque, perfecto para compartir y sorprender a tus amigos y familiares. Bon appétit!
