Cada vez más personas han optado por un estilo de vida vegano, basado en el respeto y cuidado hacia los animales, implica buscar alternativas sostenibles y deliciosas.
Uno de los productos más populares dentro de la alimentación vegana es el yogur vegano, una alternativa que también es apta para aquellos con intolerancia a la lactosa.
En este artículo, te presentaremos tres recetas de yogur vegano que puedes preparar en casa con ingredientes sencillos y saludables.
Yogur vegano de almendras
Ingredientes:
– 1 taza de almendras crudas
– 3 tazas de agua filtrada
– 2 cucharadas de sirope de agave o endulzante de tu preferencia
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
1. Remoja las almendras en agua durante al menos ocho horas o durante toda la noche. Luego, enjuágalas y escúrrelas.
2. Coloca las almendras remojadas en una licuadora junto con el agua filtrada, el sirope de agave y el extracto de vainilla. Licúa todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3. Vierte la mezcla en un frasco de vidrio esterilizado y tápalo con una gasa o tela transpirable. Deja que repose a temperatura ambiente durante 24 horas para que fermente y adquiera la consistencia adecuada.
4. Una vez pasado el tiempo de fermentación, refrigera el yogur durante al menos dos horas antes de consumirlo. Puedes disfrutarlo solo o agregar frutas frescas y granola para mayor sabor y textura.
Yogur vegano de coco
Ingredientes:
– 1 lata de leche de coco
– 2 cucharadas de sirope de arce o endulzante de tu preferencia
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
1. Abre la lata de leche de coco y vierte su contenido en un recipiente grande. Bate la leche de coco hasta que esté suave y cremosa.
2. Agrega el sirope de arce y el extracto de vainilla a la leche de coco batida. Mezcla bien todos los ingredientes.
3. Transfiere la mezcla a un frasco de vidrio esterilizado y tápalo con una gasa o tela transpirable.
4. Coloca el frasco en un lugar cálido y déjalo reposar durante 24 a 48 horas para que fermente. Luego, refrigera el yogur durante al menos dos horas antes de servirlo.
Yogur vegano de soja
Ingredientes:
– 1 taza de leche de soja sin endulzar
– 1 cucharada de almidón de maíz
– 2 cucharadas de yogur vegano natural (como cultivo inicial)
– 2 cucharadas de sirope de agave o endulzante de tu preferencia
Instrucciones:
1. En una cacerola pequeña, mezcla la leche de soja y el almidón de maíz. Lleva la mezcla a fuego medio y revuelve constantemente hasta que espese ligeramente.
2. Retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
3. Una vez que la mezcla esté fría, agrega el yogur vegano natural y el sirope de agave. Mezcla bien todos los ingredientes.
4. Vierte la mezcla en frascos de vidrio esterilizados y tápalos con una gasa o tela transpirable.
5. Deja que los frascos reposen en un lugar cálido durante 8 a 12 horas para que fermente. Luego, refrigera el yogur durante al menos cuatro horas antes de saborearlo.
Esperamos que estas recetas te inspiren a probar el delicioso mundo de los yogures veganos. ¡Disfruta de su sabor cremoso y beneficios nutricionales en cada cucharada! Recuerda que puedes personalizar cada receta añadiendo tus frutas, semillas o endulzantes favoritos para adaptarla a tu gusto. ¡Buen provecho!
