En muchas culturas alrededor del mundo, la combinación de arroz y frijoles es considerada una pareja ideal que no solo brinda una nutrición completa, sino también un sabor exquisito.

Exploraremos los ingredientes que componen esta combinación poderosa, su importancia en las comidas y te presentaremos tres deliciosas recetas veganas que te harán disfrutar al máximo de esta dupla deliciosa.

 

Cuáles son sus variedades

El arroz y los frijoles son ingredientes simples pero nutritivos. Aquí están los ingredientes básicos de cada uno:

1. Arroz:
– Arroz blanco o integral
– Agua para cocinar

2. Frijoles:
– Frijoles negros, rojos, pintos o cualquier variedad de tu preferencia
– Agua para cocinar
– Sal y especias al gusto

 

Importancia de combinar el arroz con los frijoles

La combinación de arroz y frijoles ofrece varios beneficios nutricionales y culinarios:

1. Proteína completa: Combinados, el arroz y los frijoles proporcionan una proteína completa, que contiene todos los aminoácidos esenciales para el organismo.

2. Equilibrio de carbohidratos y fibra: El arroz aporta energía a través de los carbohidratos, mientras que los frijoles añaden fibra dietética, lo que ayuda a mantener un equilibrio en la digestión y controlar los niveles de glucosa en la sangre.

3. Perfil de nutrientes: Juntos, el arroz y los frijoles se complementan en términos de nutrientes esenciales, como hierro, zinc, folato y vitaminas del grupo B, proporcionando una base saludable en la alimentación.

 

Recetas veganas de arroz con frijoles

1. Arroz integral con frijoles negros al estilo mexicano:
Ingredientes:
– 1 taza de arroz integral

– 1 taza de soja texturizada

– 1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados

– 1 cebolla, picada

– 2 dientes de ajo, picados

– 1 tomate, picado

– 1 cucharadita de comino en polvo

– Sal y pimienta al gusto

– Cilantro fresco picado para decorar

 

Preparación:
1. Cocina el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete junto con la soja texturizada.
2. En una sartén grande, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega los tomates y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
4. Añade los frijoles negros, el comino, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos.
5. Sirve el arroz integral en platos individuales y coloca los frijoles negros encima. Decora con cilantro fresco picado y ¡disfruta!

2. Arroz frito vegano con frijoles mixtos:
Ingredientes:
– 2 tazas de arroz blanco, cocido y enfriado
– 1 taza de frijoles mixtos cocidos (rojos, negros, pintos)
– 1 zanahoria, rallada
– ½ taza de guisantes congelados
– 1 cebolla pequeña, picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados.
3. Incorpora la zanahoria rallada y los guisantes. Cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
4. Añade los frijoles mixtos y el arroz blanco cocido. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.