Las lentejas son conocidas por ser una excelente fuente de proteína vegetal, además de ser ricas en minerales, vitaminas y aminoácidos esenciales.

A continuación, vamos a hablar sobre las propiedades nutricionales de las lentejas antes de sumergirnos en estas deliciosas recetas.

 

Propiedades de las lentejas

Las lentejas son un alimento nutritivo y versátil que contiene una amplia gama de nutrientes esenciales. Algunos de los beneficios más destacados son:

1. Proteína: Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que las convierte en una opción ideal para aquellos que siguen una dieta vegana.

2. Fibra: Son ricas en fibra dietética, lo que ayuda a mantener una digestión saludable y a controlar los niveles de azúcar en sangre.

3. Hierro: Las lentejas son una buena fuente de hierro no hemo, que es importante para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo.

4. Vitaminas: Contienen una variedad de vitaminas, como la vitamina B, que es esencial para el metabolismo energético, y la vitamina K, que es importante para la coagulación sanguínea.

5. Minerales: Las lentejas son ricas en minerales como el potasio, el fósforo, el magnesio y el zinc, que son esenciales para mantener un equilibrio mineral adecuado en el cuerpo.

Ahora que conocemos las propiedades nutricionales de las lentejas, vamos a adentrarnos en las recetas de hamburguesas veganas de lentejas.

 

Hamburguesa clásica de lentejas

– Ingredientes: lentejas cocidas, cebolla picada, ajo picado, pan rallado, harina de trigo, perejil picado, comino, sal y pimienta.
– Preparación: Mezcla todos los ingredientes en un tazón, forma las hamburguesas y cocínalas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados.

 

Hamburguesa de lentejas y remolacha

– Ingredientes: lentejas cocidas, remolacha rallada, cebolla picada, ajo picado, pan rallado, harina de trigo, comino, sal y pimienta.
– Preparación: Combina todos los ingredientes en un tazón, mezcla bien y da forma a las hamburguesas. Cocina en una sartén con un poco de aceite hasta que estén crujientes.

 

Hamburguesa picante de lentejas

– Ingredientes: lentejas cocidas, cebolla picada, ajo picado, pan rallado, harina de trigo, cilantro picado, chile en polvo, comino, sal y pimienta.
– Preparación: Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta obtener una masa uniforme. Forma las hamburguesas y cocínalas en una sartén con aceite caliente.

 

Hamburguesa de lentejas y espinacas

– Ingredientes: lentejas cocidas, espinacas picadas, cebolla picada, ajo picado, pan rallado, harina de trigo, perejil picado, sal y pimienta.
– Preparación: En un tazón, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Da forma a las hamburguesas y cocínalas en una sartén con un poco de aceite.