El hervido valenciano es un plato tradicionalmente valenciano, reconocido por su sabor único y su rica combinación de ingredientes frescos.

En esta ocasión te presentaremos una versión vegana que conserva todo su sabor y textura.

Ingredientes:

– 2 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos.
– 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas.
– 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras.
– 1 nabo, pelado y cortado en cubos pequeños.
– 1 ramita de apio, cortada en trozos.
– 200 gramos de judías verdes, cortadas en trozos.
– 100 gramos de garbanzos cocidos.
– 2 hojas de col rizada, sin tallos y picadas en trozos.
– 2 dientes de ajo, picados finamente.
– 1 cebolla grande, picada en trozos.
– 1 cucharada de pimentón dulce.
– 1 cucharadita de comino en polvo.
– Sal y pimienta al gusto.
– Aceite de oliva virgen extra.
– Agua (suficiente para cubrir los ingredientes).

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y la cebolla, y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

2. Agrega el pimentón dulce y el comino en polvo. Remueve durante un minuto para que los sabores se mezclen.

3. Añade las patatas, zanahorias, pimiento rojo, nabo, apio, judías verdes y col rizada a la olla. Cubre los ingredientes con agua.

4. Lleva la olla a fuego medio-alto y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja que el hervido se cocine a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

5. Pasado este tiempo, agrega los garbanzos cocidos y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por otros 10 minutos para que los sabores se integren.

6. Retira la olla del fuego y sirve el hervido valenciano vegano caliente. Puedes acompañarlo con rebanadas de pan fresco o crujiente.

¡Disfruta de esta versión vegana del hervido valenciano y despierta tus sentidos con su increíble sabor!