La alimentación saludable y consciente se ha vuelto una prioridad para muchas personas, y entre los alimentos que han ganado popularidad se encuentran las berenjenas.

Estas deliciosas hortalizas ofrecen una gran cantidad de propiedades beneficiosas para nuestra salud.

En este artículo, te presentamos información sobre los beneficios de consumir berenjenas y unas deliciosas recetas de hamburguesas veganas de berenjenas para que puedas disfrutar de una opción gourmet y saludable.

 

Propiedades y beneficios de las berenjenas

Las berenjenas son conocidas por ser un vegetal versátil y delicioso, pero también ofrecen una serie de beneficios para nuestra salud. Algunas de sus propiedades destacadas son:

– Alto contenido de fibra: Las berenjenas son ricas en fibra, lo cual favorece la salud intestinal y contribuye a prevenir problemas digestivos como el estreñimiento.

– Antioxidantes: Contienen antioxidantes como los flavonoides y antocianinas que ayudan a combatir el daño de los radicales libres en el cuerpo, protegiendo así contra enfermedades y el envejecimiento prematuro.

– Bajas en calorías: Si estás buscando una opción ligera para incluir en tu dieta, las berenjenas son ideales, ya que contienen muy pocas calorías y son perfectas para mantenerte en forma.

 

Receta de hamburguesas veganas de berenjenas

Ahora que conocemos los beneficios de las berenjenas, es momento de disfrutarlas en forma de una deliciosa hamburguesa vegana. Aquí te presentamos una receta simple y deliciosa para preparar hamburguesas veganas de berenjenas.

Ingredientes

– 2 berenjenas medianas
– 1 taza de pan rallado
– 1/2 taza de harina de garbanzo
– 1 cebolla pequeña, finamente picada
– 2 dientes de ajo, triturados
– 1 cucharadita de comino en polvo
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal para freír
– Pan para hamburguesas
– Ingredientes adicionales para el acompañamiento (lechuga, tomate, pepinillos, etc).

Preparación paso a paso

Paso 1: Precalienta el horno a 180°C. Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y colócalas en una bandeja para horno. Rocía un poco de aceite sobre las rodajas y espolvorea sal. Hornea durante 15 minutos o hasta que estén tiernas.

Paso 2: Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar. Luego, pícalas en trozos pequeños y colócalas en un recipiente grande.

Paso 3: Agrega el pan rallado, la harina de garbanzo, la cebolla, el ajo, el comino en polvo, sal y pimienta al recipiente con las berenjenas. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Paso 4: Forma hamburguesas con la mezcla obtenida y reserva en la nevera durante 30 minutos para que se compacten.

Paso 5: Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina las hamburguesas de berenjenas durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 6: Retira las hamburguesas de la sartén y déjalas reposar unos minutos antes de servir. Puedes armar tus hamburguesas con pan para hamburguesas y agregar los ingredientes adicionales de tu preferencia, como lechuga, tomate y pepinillos.

Las berenjenas no solo son una opción deliciosa, sino que también ofrecen una variedad de propiedades y beneficios para nuestra salud.