Los garbanzos son leguminosas versátiles y nutritivas que han sido un alimento básico en varias cocinas del mundo a lo largo de la historia.

Además de su sabor delicioso, los garbanzos ofrecen numerosos beneficios para la salud, siendo una excelente fuente de proteínas vegetales, vitaminas, minerales y fibra.

 

Propiedades de los garbanzos

1. Proteínas vegetales: Los garbanzos son una gran fuente de proteínas para las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana. Contienen aminoácidos esenciales que ayudan a la construcción y reparación de tejidos.
2. Fibra dietética: Los garbanzos son ricos en fibra, lo que ayuda a mantener una digestión saludable, reduce el estreñimiento y favorece la sensación de saciedad.
3. Vitaminas del complejo B: Son una buena fuente de vitaminas del grupo B, como la vitamina B6, ácido fólico, tiamina y niacina, que son esenciales para el metabolismo energético y el funcionamiento adecuado del sistema nervioso.
4. Minerales: Los garbanzos son una fuente notable de minerales como el hierro, el calcio, el magnesio y el zinc, que son necesarios para el crecimiento y desarrollo óptimos, y juegan un papel importante en la salud ósea y la función inmunológica.

Ahora, presentaremos dos deliciosas recetas de hamburguesas de garbanzos veganas que seguramente te harán agua la boca. Estas opciones saludables y deliciosas son una excelente manera de incorporar los garbanzos a tu dieta de forma creativa.

 

Hamburguesa de garbanzos clásica

Ingredientes:
– 2 tazas de garbanzos cocidos
– 1/2 taza de pan rallado
– 1/4 taza de cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 2 cucharaditas de comino molido
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En un bol, tritura los garbanzos hasta obtener una textura gruesa.
2. Agrega el pan rallado, la cebolla, el ajo, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
3. Forma hamburguesas del tamaño deseado y cocínalas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
4. Sirve tus hamburguesas de garbanzos en panes integrales con tus aderezos favoritos.

 

Hamburguesa de garbanzos y espinacas

Ingredientes:
– 2 tazas de garbanzos cocidos
– 1 taza de espinacas frescas picadas
– 1/4 taza de cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 2 cucharadas de harina de garbanzo
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Tritura los garbanzos hasta obtener una masa gruesa.
2. En un bol grande, mezcla los garbanzos triturados, las espinacas, la cebolla, el ajo, la harina de garbanzo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
3. Forma hamburguesas con la mezcla y cocínalas en una sartén con aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
4. Sirve en pan integral con tus aderezos favoritos.